Cocine para mejorar su peso

Por Kahti Paydar | Dietista titulada

Puedes cocinar más sano en casa sin sacrificar el sabor. Es fácil hacer tus propias recetas un poco más bajas en grasas y calorías y avanzar hacia un mejor peso.

Sólo tienes que seguir estos consejos para reducir el contenido de grasa de tus comidas y tentempiés.

Cocine con menos grasa

Es estupendo empezar con ingredientes bajos en grasa, y basta con un poco de conocimiento para mantenerlos bajos en grasa eligiendo el método de cocción adecuado. Además, la limpieza suele ser más fácil.

• Las sartenes antiadherentes suelen necesitar muy poca grasa para cocinar.
• Al horno, a la parrilla, al microondas, a la plancha o al vapor.
• Evite los fritos y las sartenes. La mayoría de las recetas pueden adaptarse horneando los alimentos o utilizando menos grasa.
• Desgrase la salsa utilizando una taza especial o enfriándola para que la grasa suba y se endurezca en la parte superior.

Reducir el aceite refinado, reducir la grasa

Utilice aliño para ensaladas sin grasa o una pequeña cantidad de aceite y vinagre para aliñar las ensaladas.

Mida, no vierta.

Siempre que sea posible, debe utilizar aceites líquidos como el aceite de oliva y el aceite de canola, en lugar de manteca, manteca de cerdo o mantequilla.

Elija proteínas magras para ganar peso

• Cortes magros de carne/aves:
• Pollo o pavo: carne blanca, sin piel
• Solomillo de ternera
• Lomo de cerdo
• Marisco sin rebozar
• Recorte el exceso de grasa antes de cocinar
• Consume menos carne: Una ración de 3 onzas es aproximadamente del tamaño de una baraja de cartas. Piensa en la carne como un condimento. Rellénala con más verduras.

Elija productos lácteos sin grasa

Hay muchos productos en el mercado que le ayudarán a elegir mejor en el caso de los lácteos, pero optar por los descremados o semidescremados es un buen comienzo. Piensa en ellos:

• Leche desnatada
• Nata agria sin grasa
• Margarina ligera (sin trans)
• Mitad y mitad sin grasa (¡se puede cocinar con ella!)
• Queso bajo en grasas (utilizar el queso con moderación)

Consumir más fruta y verdura

Las frutas y verduras, en su mayor parte, son naturalmente bajas en grasa y sodio. Añada más verduras a los guisos, sopas, estofados y platos de pasta. Estas son algunas recomendaciones de uno de los dietistas diplomados de NOAH.

El equipo de Servicios de Nutrición de NOAH trabaja con los pacientes para ayudarles a conseguir un peso mejor y más saludable. Obtenga más información aquí.