Para un postre perfecto para las fiestas, elija peras más grandes, como Bosc o Anjou, que conservan su forma y su verdadera esencia de pera después de hornearlas. Las Bosc, con su forma oblonga, aportan jugosidad y un sutil crujido, manteniendo el sabor y la estructura al cocerlas. Las Anjou, que son "peras para todo", están disponibles todo el año y resisten las altas temperaturas cuando se hornean, lo que da como resultado una pulpa dulce, mantecosa y ligeramente firme, ideal para una receta festiva.
Precaliente el horno a 375 grados F. Tome una bandeja para hornear y forre con papel pergamino y deje a un lado.
Enjuague, seque y corte las peras por la mitad a lo largo. Deshuesar cuidadosamente cada pera con una cuchara pequeña. Corte un trozo pequeño de la parte posterior de la pera para que quede plana sobre la superficie de horneado. Este es un truco estupendo para evitar que el relleno se salga.
En un bol pequeño, añade el resto de los ingredientes y remueve para incorporarlos bien. Con la misma cuchara que utilizó para deshuesar las peras, ponga una cucharada de la mezcla en la zona ahuecada de cada pera.
Hornear durante 25 minutos o hasta que las peras estén tiernas.
Coloque las peras en un plato decorativo grande y espolvoréelas ligeramente con azúcar en polvo. Añade unas ramitas de canela para decorar.
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