Pisto al horno

Pisto al horno

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CategoríaDificultadPrincipiante

No se trata sólo de una popular película de Disney, el pisto es un plato delicioso, sustancioso y nutricionalmente rico, repleto de fitoquímicos. Delicioso solo o acompañado de arroz integral o quinoa.

Rendimientos4 raciones
Tiempo de preparación20minutosTiempo de cocción45minutosTiempo total1hr 5 mins
1 Cebolla, cortada en rodajas finas
2 Dientes de ajo picados
2 cucharada Aceite de oliva
1 Berenjena mediana (~1 libra) cortada en trozos de 1 pulgada
2 Calabacines pequeños (amarillos y verdes si es posible), cortados en trozos de 2,5 cm
1 Pimiento rojo, cortado en trozos de 1 pulgada
1 ½ tazas Tomates cherry, cortados por la mitad
1 cucharada de Tomillo fresco picado o ½ cucharadita de tomillo seco
1 cucharada de Romero fresco picado o ½ cucharadita de romero seco molido
1 cucharadita Sal
½ cucharadita Pimienta fresca molida
⅛ cucharadita Cilantro molido
¼ cucharadita Semillas de hinojo
½ taza Tomates cherry cortados por la mitad
1

Precaliente el horno a 375 grados

2

En un molde de 13×9", mezcle todas las verduras. Rocíe aceite de oliva y espolvoree los condimentos uniformemente sobre las verduras, luego revuelva para mezclar completamente.

3

Hornee a 375 grados durante 20 minutos.

4

Remueva la mezcla y hornéela 25 minutos más. 25 minutos máso hasta que las verduras estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Servir solo o con una guarnición de quinoa o arroz integral.

Información nutricional

4 raciones

Tamaño de la ración

1/4 de la receta

Cantidad por ración
Calorías189
% Valor Diario *
Grasa total 11g15%
Grasas saturadas 1g5% .
Sodio 445mg20%
Carbohidratos totales 21g8%
Fibra dietética 8g29% .
Proteína 4g
Potasio 706mg16

* El % de valor diario (VD) indica la cantidad de un nutriente en una ración de alimento que contribuye a una dieta diaria. Para los consejos generales de nutrición se utilizan 2.000 calorías al día.

Ingredientes

1 Cebolla, cortada en rodajas finas
2 Dientes de ajo picados
2 cucharada Aceite de oliva
1 Berenjena mediana (~1 libra) cortada en trozos de 1 pulgada
2 Calabacines pequeños (amarillos y verdes si es posible), cortados en trozos de 2,5 cm
1 Pimiento rojo, cortado en trozos de 1 pulgada
1 ½ tazas Tomates cherry, cortados por la mitad
1 cucharada de Tomillo fresco picado o ½ cucharadita de tomillo seco
1 cucharada de Romero fresco picado o ½ cucharadita de romero seco molido
1 cucharadita Sal
½ cucharadita Pimienta fresca molida
⅛ cucharadita Cilantro molido
¼ cucharadita Semillas de hinojo
½ taza Tomates cherry cortados por la mitad
Pisto al horno
IngredientesInstrucciones