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Tortitas proteicas de plátano y avena

Rinde1 raciónTiempo de preparación25minutosTiempo de cocción20minutosTiempo total45minutos

Estas tortitas son un desayuno delicioso y nutritivo.

2 plátanos madurospuré
2 huevos
¾ taza avena antigua
4 cucharadas de semillas de lino y/o de chíapuede elegir cualquier proporción que equivalga a 4 cucharadas
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca sal
1 pizca canela
1 chorrito extracto de vainilla
½ taza leche de almendras
1 taza nuecespicadas
1

Combine los ingredientes en un bol grande y deje reposar durante 10-15 minutos para que la mezcla espese.

2

Engrasar una sartén y calentar a fuego medio. Vierta aproximadamente ¼ de taza de masa en la sartén y deje cocer hasta que la masa empiece a solidificarse y pueda deslizar fácilmente una espátula por debajo de la tortita (3-4 minutos); dé la vuelta y cocine otros 2-3 minutos.

3

Servir con sirope de arce, nueces y rodajas de plátano. Rinde aproximadamente 8 panqueques.

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