La coliflor es una verdura saludable que ofrece una importante fuente de nutrientes que su cuerpo necesita. Esta verdura, baja en calorías y rica en fibra, es un complemento ideal para cualquier plato de pasta.
Rendimientos4 racionesTiempo de preparación10minutosTiempo de cocción40minutosTiempo total50 minutos
1cabeza grande de coliflorcortada en trozos
2cucharadas dede aceite de oliva
4cucharaditasal dividido
14oztomates enteros enlatadosescurridos
4dientes de ajopicados
½cucharaditahojuelas de pimiento rojo triturado
½lbpasta penne integral
⅓tazaqueso parmesano
1tazaqueso cheddar afiladorallado
2cucharadas dealbahaca picada
1
Poner el horno a 400°F.
2
Partir o picar la coliflor en trozos del tamaño de un bocado. Mézclala con aceite, 1 cucharadita de sal y ásala en el horno en una bandeja durante 30 minutos, removiéndola a mitad de cocción.
3
Sacar del horno y poner en una sartén a fuego medio. Añada los tomates, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Remover y deshacer los tomates hasta que la mayor parte del líquido se haya cocinado, unos 5 minutos, y retirar del fuego.
4
Eche la pasta cruda en un cazo grande y llénelo con agua fría hasta que cubra los fideos unos 2 cm. Añadir el resto de la sal y poner a fuego fuerte. Cuando el agua rompa a hervir, reducir el fuego y remover de vez en cuando hasta que la pasta esté al dente.
5
Pasa la pasta cocida a la sartén con la mezcla de coliflor, reservando el agua de la pasta para poner 1/4 de taza de agua en la sartén. Remover todo junto y añadir los quesos hasta que se fundan. Decorar con parmesano y perejil al gusto.
6
Notas: Al emplatar, puedes mezclar la salsa con la pasta y la coliflor juntas y cubrir con queso parmesano. O bien, puedes servir la pasta y cubrir con la salsa y añadir la coliflor a la pasta. Añade una proteína como pollo o gambas para una comida completa.
Información nutricional
4 raciones
Tamaño de la ración
Ingredientes
1cabeza grande de coliflorcortada en trozos
2cucharadas dede aceite de oliva
4cucharaditasal dividido
14oztomates enteros enlatadosescurridos
4dientes de ajopicados
½cucharaditahojuelas de pimiento rojo triturado
½lbpasta penne integral
⅓tazaqueso parmesano
1tazaqueso cheddar afiladorallado
2cucharadas dealbahaca picada
Cómo llegar
1
Poner el horno a 400°F.
2
Partir o picar la coliflor en trozos del tamaño de un bocado. Mézclala con aceite, 1 cucharadita de sal y ásala en el horno en una bandeja durante 30 minutos, removiéndola a mitad de cocción.
3
Sacar del horno y poner en una sartén a fuego medio. Añada los tomates, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Remover y deshacer los tomates hasta que la mayor parte del líquido se haya cocinado, unos 5 minutos, y retirar del fuego.
4
Eche la pasta cruda en un cazo grande y llénelo con agua fría hasta que cubra los fideos unos 2 cm. Añadir el resto de la sal y poner a fuego fuerte. Cuando el agua rompa a hervir, reducir el fuego y remover de vez en cuando hasta que la pasta esté al dente.
5
Pasa la pasta cocida a la sartén con la mezcla de coliflor, reservando el agua de la pasta para poner 1/4 de taza de agua en la sartén. Remover todo junto y añadir los quesos hasta que se fundan. Decorar con parmesano y perejil al gusto.
6
Notas: Al emplatar, puedes mezclar la salsa con la pasta y la coliflor juntas y cubrir con queso parmesano. O bien, puedes servir la pasta y cubrir con la salsa y añadir la coliflor a la pasta. Añade una proteína como pollo o gambas para una comida completa.
