Esta salsa de chile y lima añade la cantidad justa de sabor y picante a una comida llena de proteínas y verduras. Puedes usar fideos lo mein o espaguetis integrales, ¡tú decides! Esta receta es perfecta para una cena o comida rápida cuando no tienes mucho tiempo para cocinar.
Cocer los fideos siguiendo las instrucciones del paquete y reservar.
En un bol mediano, mezcle el pollo, la sal, la pimienta y ½ cucharadita de aceite de sésamo y mezcle para cubrir todos los trozos.
En un bol mediano, bata el resto del aceite de sésamo, el caldo de pollo, la maicena, la salsa de ostras, el jerez seco, el zumo de lima, la ralladura de lima, la salsa de soja, el azúcar moreno y la salsa de chile y ajo.
Calentar un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade el aceite de canola.
Añada el ajo y el jengibre, moviendo la sartén para evitar que se queme el ajo, unos 20 segundos.
Añadir el pollo en una capa, dejar cocer 2 minutos sin moverlo. Remover y cocinar 30 segundos más.
Añadir la col y los pimientos, remover y cocinar durante 2 minutos.
Suelta los fideos en su cuenco, añádelos a la sartén y saltéalos durante 1 minuto.
Añadir la mezcla de salsa y doblar los fideos para cubrirlos completamente, aproximadamente 1 minuto.
Añadir los brotes de soja y las cebolletas y remover.
Apagar el fuego y verter el contenido en una fuente grande y decorar con semillas de sésamo.
NOTAS: Este es un plato de fideos tan versátil. Puedes cambiar las proteínas por huevos, tofu, gambas o filete. Yo busco en la nevera las verduras que necesito utilizar y a menudo las añado a esta receta para añadir nutrientes. Mis verduras favoritas son la col china, el brócoli y los guisantes.
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