Doma al dragón que llevas dentro con esta saludable ensalada veraniega y crea tu propio bol dragón. Un dragon bowl es una sabrosa comida completa repleta de alimentos sanos y coloridos, tanto cocinados como crudos.
Preparar el pollo y/o el tofu: En un bol mediano, mezcle los ingredientes de la marinada y, a continuación, añada el pollo o el tofu. Deje marinar en el frigorífico durante al menos 20 minutos o hasta 6 horas.
Precalentar el horno a 350F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque el pollo o el tofu en la bandeja. Hornee, volteando una vez, hasta que estén hechos, 20-25 minutos. Retire.
Para el aliño: Poner el vinagre, el jengibre, el ajo, la pimienta, la soja o tamari, el aceite de sésamo, el zumo de naranja, las cebolletas, la mantequilla de cacahuete, la miel, el aceite y la salsa de ciruelas o chutney de mango en un tarro grande. Cerrar la tapa y agitar durante 1-2 minutos o hasta que esté completamente mezclado. Rinde 1 ¼ tazas.
Prepare las verduras: En un bol grande. Mezcla las verduras con los gajos de mandarina, el aguacate, los fideos wonton y el ramen crudo (si lo usas). Rociar con el aliño y remover para cubrir las verduras.
Para los fideos con Sriracha: En una olla grande con agua hirviendo, cuece los fideos hasta que estén tiernos. Escurrir y enjuagar en agua fría. Si se utiliza quinoa o arroz, dejar enfriar. Colocar los fideos en un bol grande y mezclar todos los ingredientes. Utilizar como base para el bol del dragón antes de añadir las verduras.
Montar el bol dragón: Coloca los fideos con Sriracha o el ramen cocido en el fondo de los cuencos o recipientes de servir. Añade las verduras aliñadas, el pollo o el tofu, junto con el resto de ingredientes. Rocía un poco más de aliño y espolvorea semillas de sésamo y de chía.
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