Hamburguesas de garbanzos

Picar la cebolla y machacar el ajo. Añadir a una sartén con 1 cucharadita de aceite de aguacate y freír hasta justo antes de que empiecen a dorarse.

Escurrir la lata de garbanzos y añadir los garbanzos a un procesador de alimentos con las cebollas/el ajo cocidos, el pimentón, el cilantro en polvo, el comino, el cilantro picado y la harina. Procesar hasta obtener una masa espesa para hamburguesas.

Espolvorear harina sobre una bandeja de horno y cubrirse también las manos con ella. Vierta la masa en la bandeja en 4 partes iguales, pásela por la harina y forme 4 bolas.

Si la masa está muy pegajosa o demasiado húmeda, añada más harina para que se forme fácilmente una bola.

Coge un cuadrado de papel de pergamino, colócalo encima de cada bola y presiona sobre ella con la parte inferior de un vaso para aplanarla y darle forma de hamburguesa.

Coloque la bandeja con las 4 hamburguesas en el congelador para que se endurezcan durante 30 minutos.

Después de 30 minutos, añade 2 cucharadas de aceite de aguacate a una sartén y caliéntala hasta que esté caliente.

Añada las 4 hamburguesas a la sartén y fríalas por ambos lados dándoles la vuelta regularmente hasta que estén doradas y crujientes. Unos 5 minutos por cada lado.

Si desea que las hamburguesas queden más firmes y crujientes, puede colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y hornearlas a 200°C (400°F) durante 20-30 minutos más.