Name: Nachos de fiesta con chile y queso
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 lb lean organic ground beef; 1 can black beans; ¾ cup white onion; ¾ cup red bell pepper; 6 cloves garlic; 2 tbsp chili powder; 1 tbsp ground cumin; 2 tsp dried oregano; 14 oz can diced tomatoes; ¼ cup water; 8 oz corn tortilla chips; 2 cups cheddar or pepper jack cheese; chopped white onion; sliced jalepenos; sliced avocados; chopped tomatoes; chopped cilantro leaves; low-fat plain Greek yogurt

CategoríaPlatos PrincipalesCocinaMexicanaTags#chili, #jalapenos, #nachosDificultadIntermedio

Dos de mis alimentos básicos favoritos son las tortillas de maíz y los jalapeños. La mayoría de las veces, suena el teléfono y, antes de que me dé cuenta, mi familia y mis amigos se dirigen a mi casa para ver un partido y comer. Los nachos con chile y queso son una comida rápida que sólo se tarda 30 minutos en preparar. Te contaré un pequeño secreto: a veces hago una tanda extra de este saludable chili y la congelo para que, cuando suene el teléfono, lo único que tenga que hacer sea descongelarla y calentarla en la cocina, ¡ahorrando aún más tiempo!

Para que sea más divertido (y no tengas que estar en la cocina cuando llegue la visita), yo preparo todos los ingredientes con antelación. Coge unos cuantos cuencos y llénalos con varios ingredientes para que tus invitados los añadan a sus nachos.

Rendimientos1 porción

Tiempo de preparación15minutosTiempo de cocción15minutosTiempo total30 minutos

1 lb carne picada magra ecológica

1 lata de alubias negrasenjuagadas y escurridas

¾ taza cebolla blancafinamente picada

¾ taza pimiento rojofinamente picado

6 dientes de ajofinamente picados

2 cucharada chile en polvo

1 cucharada de comino molido

2 cucharadita de orégano seco

14 oz lata de tomates cortados en dados

¼ taza agua

8 oz chips de tortilla de maíz

2 tazas queso cheddar o pepper jackrallado

Aderezos:

cebolla blanca picada

jalapeños en rodajas

aguacates en rodajas

tomates picados

hojas de cilantro picadas

yogur griego natural desnatadoo nata agria ligera

Precaliente el horno a 350 grados.

Cocine la hamburguesa, la cebolla, el pimiento, el ajo y las especias en una sartén grande a fuego medio-alto, aproximadamente 8-10 minutos. Una vez que la carne esté deshecha y dorada, añada los tomates cortados en dados con el zumo y el agua. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue los frijoles negros y revuelva para incorporar uniformemente.

Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino o de aluminio y coloque las patatas fritas en capas. Cubra las patatas fritas con chile y espolvoree queso por encima. Hornee hasta que el queso se derrita, aproximadamente 7 minutos.

Coloque los calentadores de ollas sobre la mesa y saque las bandejas del horno y coloque una tapa para proteger la mesa del calor.

Coloca platos y cucharas de servir para cada uno de los toppings en la mesa y los invitados podrán crear sus propios nachos a su gusto. ¡Que aproveche!

NOTAS: Si está utilizando un lote de chile previamente congelado, descongelar en una sartén a fuego medio-alto, aproximadamente 10-12 minutos. Rompa en trozos. Añada ¼ de taza de agua o caldo de carne bajo en sodio para reconstituir la carne. Siga todos los demás pasos tal como están escritos.

Información nutricional

0 porciones

Tamaño de la ración

Ingredientes