Ensalada cítrica de aguacate

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Categoría, , DificultadPrincipiante

Esta ensalada está repleta de grasas saludables, antioxidantes y mucho sabor. Una guarnición perfecta para cualquier plato principal. Para una comida o cena ligera, ¡simplemente añade una pechuga de pollo a la plancha por encima para una comida completa!

Rendimientos4 raciones
Tiempo de preparación20minutosTiempo de cocción10minutosTiempo total30 minutos
½ cebolla roja pequeñaen rodajas finas
3 tazas hojas de col rizada babytambién puede utilizar espinacas o rúcula
2 tazas coles de Bruselasrallado
1 aguacateen rodajas
2 naranjas navelpeladas y cortadas en secciones
1 cucharada de de aceite de oliva virgen extra
2 cucharada de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de miel local
⅛ cucharadita Sal marina celta
¼ cucharadita pimienta negra fresca molida
¼ taza queso fetadesmenuzado
1

Remoje las rodajas de cebolla en un bol pequeño con agua helada mientras prepara la ensalada.

2

En un bol grande y poco profundo, añade la col rizada y las coles de Bruselas. Añade el aguacate y los gajos de naranja.

3

En un bol pequeño, bata el aceite de oliva, el vinagre, la miel, la sal y la pimienta. Reservar.

4

Saque las cebollas del agua y añádalas a la ensalada. Espolvorear con queso feta desmenuzado. Rociar con el aliño y dejar reposar durante 5-10 minutos antes de servir para ablandar la col rizada y las coles de Bruselas.

5

NOTAS: Si no encuentras baby kale, puedes sustituirla por otras verduras como espinacas o rúcula. Esta ensalada se conserva en la nevera hasta 3 días y los sabores mejoran con el tiempo.

Información nutricional

4 raciones

Tamaño de la ración

2 tazas

Cantidad por ración
Calorías190
% Valor Diario *
Grasa total 11g15%
Grasas saturadas 2,5g13% .
Sodio 230mg10%
Carbohidratos totales 22g8%
Fibra dietética 7g25% .
Proteína 6g

* El % de valor diario (VD) indica la cantidad de un nutriente en una ración de alimento que contribuye a una dieta diaria. Para los consejos generales de nutrición se utilizan 2.000 calorías al día.

Ingredientes

½ cebolla roja pequeñaen rodajas finas
3 tazas hojas de col rizada babytambién puede utilizar espinacas o rúcula
2 tazas coles de Bruselasrallado
1 aguacateen rodajas
2 naranjas navelpeladas y cortadas en secciones
1 cucharada de de aceite de oliva virgen extra
2 cucharada de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de miel local
⅛ cucharadita Sal marina celta
¼ cucharadita pimienta negra fresca molida
¼ taza queso fetadesmenuzado
Ensalada cítrica de aguacate
IngredientesInstrucciones