Ensalada cítrica de aguacate
Esta ensalada está repleta de grasas saludables, antioxidantes y mucho sabor. Una guarnición perfecta para cualquier plato principal. Para una comida o cena ligera, ¡simplemente añade una pechuga de pollo a la plancha por encima para una comida completa!
Remoje las rodajas de cebolla en un bol pequeño con agua helada mientras prepara la ensalada.
En un bol grande y poco profundo, añade la col rizada y las coles de Bruselas. Añade el aguacate y los gajos de naranja.
En un bol pequeño, bata el aceite de oliva, el vinagre, la miel, la sal y la pimienta. Reservar.
Saque las cebollas del agua y añádalas a la ensalada. Espolvorear con queso feta desmenuzado. Rociar con el aliño y dejar reposar durante 5-10 minutos antes de servir para ablandar la col rizada y las coles de Bruselas.
NOTAS: Si no encuentras baby kale, puedes sustituirla por otras verduras como espinacas o rúcula. Esta ensalada se conserva en la nevera hasta 3 días y los sabores mejoran con el tiempo.
4 raciones
2 tazas
- Cantidad por ración
- Calorías190
- % Valor Diario *
- Grasa total 11g15%
- Grasas saturadas 2,5g13% .
- Sodio 230mg10%
- Carbohidratos totales 22g8%
- Fibra dietética 7g25% .
- Proteína 6g
* El % de valor diario (VD) indica la cantidad de un nutriente en una ración de alimento que contribuye a una dieta diaria. Para los consejos generales de nutrición se utilizan 2.000 calorías al día.
Ingredientes
Cómo llegar
Remoje las rodajas de cebolla en un bol pequeño con agua helada mientras prepara la ensalada.
En un bol grande y poco profundo, añade la col rizada y las coles de Bruselas. Añade el aguacate y los gajos de naranja.
En un bol pequeño, bata el aceite de oliva, el vinagre, la miel, la sal y la pimienta. Reservar.
Saque las cebollas del agua y añádalas a la ensalada. Espolvorear con queso feta desmenuzado. Rociar con el aliño y dejar reposar durante 5-10 minutos antes de servir para ablandar la col rizada y las coles de Bruselas.
NOTAS: Si no encuentras baby kale, puedes sustituirla por otras verduras como espinacas o rúcula. Esta ensalada se conserva en la nevera hasta 3 días y los sabores mejoran con el tiempo.
