La galardonada salsa de Deberto
Esta salsa de picante medio se llevó el premio en el Concurso de Salsa Cinco de Mayo de NOAH. Felicitaciones a Debi Stober, de la Oficina Administrativa de NOAH, por esta sabrosa receta.
Asa todas las verduras excepto los chiles de árbol en una parrilla de hierro fundido, sartén de hierro fundido o comal hasta que estén ligeramente carbonizadas y blandas, dándoles la vuelta con frecuencia para que se asen por todos los lados y se cocinen bien.
No todas las verduras se cocinan al mismo ritmo, retírelas del fuego cuando estén listas.
Cuando todas las verduras estén listas, tuesta los chiles de árbol durante 1 ó 2 minutos, moviéndolos y volteándolos constantemente para que no se quemen.
Pelar el ajo.
Agrega todas las verduras, los chiles, el orégano y la sal a una licuadora o procesador de alimentos y licúa hasta que no quede del todo suave, dejando algunos trozos.
Viértalo en una fuente. Añada cilantro picado si lo desea. ¡Sírvalo con todo!
