Estas Fajitas de Pollo son fáciles de hacer, tienen un sabor increíble y el olor de la comida al chisporrotear en la sartén te hará la boca agua. Esta es una comida perfecta para cocinar durante cualquier noche de la semana y hace grandes sobras para otro día.
En un bol pequeño, mezcle los ingredientes del condimento.
Coloque las verduras cortadas en un bol grande. Espolvoréelas con la mitad de la mezcla de condimentos. Frota las verduras con las manos limpias.
Coloque las rodajas de pollo en otro bol grande. Espolvoréelas con la mezcla de condimentos restante. Con las manos limpias, frote las especias en la carne. Lávese bien las manos.
Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande y honda a fuego medio-alto, unos 2 minutos. Añadir los pimientos y las cebollas. Cocinar, removiendo a menudo, hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Si el fondo de la sartén se seca demasiado, añadir un poco de agua, una cucharada cada vez. También puede reducir el fuego a medio.
Con una espumadera, retirar las verduras a un plato. Añada el aceite restante a la sartén y las rodajas de pollo. Saltear hasta que el pollo esté completamente cocido, unos 5 minutos. De nuevo, si el fondo de la sartén se seca demasiado mientras se cocina el pollo, añada un poco de agua.
Vuelva a poner las verduras en la sartén. Saltear todo junto 1-2 minutos más, hasta que se caliente bien.
Sirve las fajitas de pollo en cuencos, rociadas con el jugo de la sartén y cubiertas (si lo deseas) con salsa, guacamole, crema agria y queso cheddar rallado. Estas fajitas también están deliciosas servidas con tortillas calientes de harina o maíz.
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