Verduras de otoño con bacon y queso pecorino
Las coles de Bruselas y la col rizada son dos de las mejores verduras para comer en esta época del año, ya que ofrecen toneladas de nutrientes y están repletas de fibra. Con un poco de bacon y queso pecorino, esta guarnición es sana y deliciosa.
Aderezo:
2 cucharada de de zumo de limón frescocolado
1 cucharada de Mostaza de Dijon
1 cucharadita chalota finamente picada
1 diente de ajofinamente picado
⅛ cucharadita sal
pimienta al gusto
¼ taza aceite de oliva virgen extra
Ensalada:
3 tazas col rizada en rodajas finasquitar los tallos y desecharlos (o guardarlos para el caldo de verduras)
1 lb coles de Bruselasfinamente ralladas
4 lonchas de bacon de pavopicado
¼ taza almendras tostadaspicadas
½ taza queso pecorino o parmesanorallado fino
1
Mezcle los ingredientes del aliño para ensaladas en un tarro de cristal y ciérrelo con la tapa. Agite durante un minuto o hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
2
En un bol grande, añadir los ingredientes de la ensalada y mezclar ligeramente. Rocíe el aliño por encima y remueva para incorporarlo. ¡Que aproveche!
Ingredientes
Aderezo:
2 cucharada de de zumo de limón frescocolado
1 cucharada de Mostaza de Dijon
1 cucharadita chalota finamente picada
1 diente de ajofinamente picado
⅛ cucharadita sal
pimienta al gusto
¼ taza aceite de oliva virgen extra
Ensalada:
3 tazas col rizada en rodajas finasquitar los tallos y desecharlos (o guardarlos para el caldo de verduras)
1 lb coles de Bruselasfinamente ralladas
4 lonchas de bacon de pavopicado
¼ taza almendras tostadaspicadas
½ taza queso pecorino o parmesanorallado fino
