Name: Tacos de pescado con crema de aguacate y lima
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 ½ lbs red snapper fillets; ¼ cup green onions; ½ cup fresh cilantro leaves; 3 tbsp fat-free mayonnaise; ½ ripe avocado; 3 tbsp plain Greek yogurt; 1 tsp lime zest; 2 tbsp fresh lime juice; ¼ tsp salt; 2 garlic cloves; 1 tsp ground cumin; 1 tsp coriander; 1 tsp smoked paprika; ¼ tsp red pepper flakes; ¼ tsp garlic powder; salt to taste; cooking spray; 8 6-inch corn tortillas; 2 cups cabbage (red and green)

CategoríaPlatos PrincipalesCocinaMexicanaEtiquetas#crema, #pescado, #tacosDificultadIntermedio

Los tacos no son sólo para los martes. Son super fáciles y con los ingredientes adecuados, son bastante saludables. Estos tacos de pescado son exactamente eso: ¡saludables! Los sabores ahumados del comino y el pimentón combinan perfectamente con esta salsa ácida, ¡haciendo de cada bocado un equilibrio perfecto de sabores!

Rendimientos4 raciones

Tiempo de preparación25minutosTiempo de cocción15minutosTiempo total40minutos

1 ½ lbs filetes de pargo rojoo fletán, tilapia, dorado, bacalao, lubina o siluro

Para la crema:

¼ taza cebollas verdesen rodajas finas

½ taza hojas de cilantro frescofinamente picadas

3 cucharadas de mayonesa sin grasa

½ aguacate maduropuré

3 cucharadas de yogur griego natural

1 cucharadita ralladura de lima

2 cucharada de zumo fresco de lima

¼ cucharadita sal

2 dientes de ajopicados

Para los tacos:

1 cucharadita comino molido

1 cucharadita cilantro

1 cucharadita pimentón ahumado

¼ cucharadita pimiento rojo en escamas

¼ cucharadita ajo en polvo

sal al gusto

spray de cocina

8 tortillas de maíz de 15 cm

2 tazas col (roja y verde)finamente rallada

Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.

Añade la mayonesa, el aguacate, el yogur, la ralladura de lima, el zumo de lima, el ajo y la sal en un bol y mezcla con un tenedor para asegurarte de obtener una consistencia cremosa. Añadir la cebolla y el cilantro e incorporar. Reservar.

Para preparar el pescado, mezcle las especias para tacos: comino, cilantro, pimentón, hojuelas de pimiento rojo, ajo y sal en un bol pequeño y reserve.

Coloque el pescado en una bandeja para hornear recubierta (utilice el spray de cocina para espolvorear ligeramente). Espolvoree la mezcla de especias por ambos lados del pescado hasta cubrirlo por completo (sea generoso y utilícela toda).

Hornee el pescado a 425 grados Fahrenheit durante unos 9 minutos. Pruebe el pescado con un tenedor para ver si se despega y se desmenuza fácilmente. Si es así, está hecho. Sáquelo del horno y pártalo en trozos pequeños con el tenedor.

Calienta las tortillas en una sartén a fuego alto durante unos 30 segundos por cada lado y colócalas en un plato.

Tome dos conchas y colóquelas en un plato. Añade unos trozos de pescado y cubre con ¼ de taza de la mezcla de col y rocía 1 cucharada de la crema por encima. Espolvorea con cilantro fresco y añade unos gajos de lima a un lado del plato.

NOTAS: Para la mezcla de repollo, sin duda puede agarrar una bolsa de ensalada de col pre-envasado si su búsqueda de ahorrar un poco de tiempo. Se puede sustituir el pescado por gambas, pollo o filete.

Información nutricional

4 raciones

Tamaño de la ración

2 tacos

Ingredientes