Estas brochetas están sazonadas con una sabrosa marinada y acompañadas de una refrescante ensalada de pepino, perfecta para su próxima comida al aire libre.
Coge un bol grande y añade el vinagre y el aceite. Bátalos para incorporarlos. Añade la piel de limón, el orégano, el ajo, la sal y la pimienta y remueve. Añada la carne, los pimientos y la cebolla. Remuévalo todo bien. Ensarte las brochetas empezando con un tomate cherry. A continuación, alterne la carne, la cebolla y los pimientos. Cubra cada brocheta con otro tomate cherry. Continúa hasta que toda la mezcla esté en las brochetas.
Enciende la parrilla y ponla a fuego medio. Una vez caliente, coloca las brochetas en la rejilla directamente sobre el fuego. Áselas sin tapar durante 5-6 minutos y déles la vuelta. Cocine durante otros 5-6 minutos o hasta que las brochetas estén bien hechas y tengan marcas de la parrilla.
Coge un bol mediano o grande y añade el yogur, el ajo, la piel de limón, el eneldo, la sal y la cayena, y remueve para incorporar todos los ingredientes. Añadir el pepino y la cebolla roja y mezclar bien para cubrir las verduras. Pruébalo y sazónalo.
NOTA: Cuando cocine las brochetas en la parrilla, asegúrese de dejar espacio entre ellas. Esto ayuda a que el calor circule y los alimentos se cocinen uniformemente.
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1 brocheta