Este plato de pasta está repleto de nutrientes saludables y tiene un sabor delicioso. Es un plato perfecto para recibir invitados y lo suficientemente rápido y fácil de preparar para los días en los que se dispone de poco tiempo. La mejor parte es que es una comida completa y hace grandes sobras.
Rendimientos6 racionesTiempo de preparación10minutosTiempo de cocción25minutosTiempo total35 minutos
16ozpaquete de pasta penne integral
½tazacebolla roja picada
1cucharada dede aceite de oliva
2dientes de ajomachacados
1lbpechuga de pollo deshuesada y sin pielcortada en trozos pequeños
1tomate grandepicado
1pepino mediano picado
2tazasramilletes de brécol
½tazaqueso feta bajo en grasadesmenuzado
2cucharada dede zumo de limón fresco
2cucharaditade orégano seco
salal gusto
pimientaal gusto
2cucharadas deperejil frescopicado para decorar
2limonestroceados para decorar
1
Poner a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cueza la pasta en el agua hirviendo hasta que esté tierna pero firme al morderla, 8-10 minutosEscurrir y reservar.
2
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y el ajo y rehogar unos 2 minutos. Agregue el pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, alrededor de 5-6 minutos. Añada los ramilletes de brócoli y cocine otros 3-5 minutos.
3
Reduce el fuego a medio-bajo; añade el tomate, el pepino, el queso feta, el perejil, el zumo de limón, el orégano y la pasta cocida. Cocer y remover hasta que esté bien caliente, de 2 a 3 minutos. Retirar del fuego, sazonar con sal y pimienta, verter en una fuente y decorar con gajos de limón y perejil fresco.
1lbpechuga de pollo deshuesada y sin pielcortada en trozos pequeños
1tomate grandepicado
1pepino mediano picado
2tazasramilletes de brécol
½tazaqueso feta bajo en grasadesmenuzado
2cucharada dede zumo de limón fresco
2cucharaditade orégano seco
salal gusto
pimientaal gusto
2cucharadas deperejil frescopicado para decorar
2limonestroceados para decorar
Cómo llegar
1
Poner a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cueza la pasta en el agua hirviendo hasta que esté tierna pero firme al morderla, 8-10 minutosEscurrir y reservar.
2
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y el ajo y rehogar unos 2 minutos. Agregue el pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, alrededor de 5-6 minutos. Añada los ramilletes de brócoli y cocine otros 3-5 minutos.
3
Reduce el fuego a medio-bajo; añade el tomate, el pepino, el queso feta, el perejil, el zumo de limón, el orégano y la pasta cocida. Cocer y remover hasta que esté bien caliente, de 2 a 3 minutos. Retirar del fuego, sazonar con sal y pimienta, verter en una fuente y decorar con gajos de limón y perejil fresco.
