Este plato de pasta está repleto de nutrientes saludables y tiene un sabor delicioso. Es un plato perfecto para recibir invitados y lo suficientemente rápido y fácil de preparar para los días en los que se dispone de poco tiempo. La mejor parte es que es una comida completa y hace grandes sobras.
Poner a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cueza la pasta en el agua hirviendo hasta que esté tierna pero firme al morderla, 8-10 minutosEscurrir y reservar.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y el ajo y rehogar unos 2 minutos. Agregue el pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, alrededor de 5-6 minutos. Añada los ramilletes de brócoli y cocine otros 3-5 minutos.
Reduce el fuego a medio-bajo; añade el tomate, el pepino, el queso feta, el perejil, el zumo de limón, el orégano y la pasta cocida. Cocer y remover hasta que esté bien caliente, de 2 a 3 minutos. Retirar del fuego, sazonar con sal y pimienta, verter en una fuente y decorar con gajos de limón y perejil fresco.
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