Este es un sándwich clásico que me encanta preparar en casa. Es muy sencillo, sabroso y está repleto de nutrientes saludables. Me gusta especialmente utilizar tomates frescos, albahaca y cebolla roja de nuestro huerto cuando preparo este delicioso plato.
Coge la sartén y ponla al fuego. Ponla a fuego medio y derrite la mantequilla una vez que esté a temperatura. Si no tienes una sartén para lograr las marcas de panini, puedes usar una sartén grande de hierro fundido o antiadherente si lo prefieres.
Coge dos trozos de pan y pon encima de cada uno una loncha de mozzarella. Pon la mitad de los tomates, la cebolla y la albahaca en cada sándwich. Sazona ambos con sal y pimienta. Añade otra loncha de mozzarella a cada sándwich y cúbrelos con otro trozo de pan para completar los paninis.
Coloque una sartén del tamaño del pan sobre la parte superior del bocadillo y presione suavemente para que la parte inferior presione la plancha. Cocine durante 1-2 minutos. Vigile cuidadosamente que el pan no se dore demasiado.
Coge la espátula, voltea suavemente el panini por su segunda cara y presiona la sartén sobre la parte superior del sándwich para crear marcas de plancha en la otra mitad del sándwich. Cocine durante 1-2 minutos o hasta que el queso se derrita.
Lleva el panini a la tabla de cortar y corta el sándwich por la mitad. Sírvelo inmediatamente.
NOTAS: Para los amantes de la carne en tu vida, añade pollo a la parrilla o coge un pollo asado ya hecho de camino a casa desde el trabajo y ahórrate algo de tiempo de preparación. Esto va muy bien con sopa de tomate y albahaca, ensalada o fruta fresca para el almuerzo o la cena.
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1 bocadillo