Si necesitas un postre delicioso y de última hora para tu comida de verano, estos melocotones asados a la parrilla son perfectos para complacer al público. Lo mejor es que los melocotones están repletos de vitaminas y minerales.
Preparar el helado: Mezclar la leche condensada, el extracto de vainilla y la sal en un bol grande hasta que se integren.
En un bol aparte, montar la nata para montar con una batidora de mano o de pie (o con una batidora de varillas si se tiene fuerza) a velocidad media-alta hasta que se formen picos firmes. A continuación, incorpore suavemente la nata montada a la mezcla de leche condensada del bol grande. Haga esto en varias tandas hasta que se mezclen. Tenga cuidado de no mezclar demasiado o perderá el aire de la nata montada.
Vierta la mezcla en un molde metálico refrigerado (9x5x3), cúbralo con film transparente y métalo en el congelador durante al menos 2 horas.
Asar los melocotones: Unte las rodajas de melocotón con aceite. Pon la parrilla de gas a fuego medio y coloca los melocotones boca abajo durante unos minutos hasta que estén tiernos y dorados.
Para emplatar, coloque dos manitas de melocotón en un cuenco o plato pequeño, y cúbralas con una bola de helado. Divida las nueces trituradas en cuatro porciones y espolvoréelas por encima del postre. Rocía el plato con miel para darle un toque dulce y ¡a disfrutar!
NOTAS: Los mejores melocotones para asar son los que están firmes, pero maduros. Si están demasiado maduros se quemarán fácilmente debido al contenido de azúcar y si están demasiado tiernos, saldrán blandos. Si tienes prisa, coge tu helado favorito en la tienda.
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