Así que este artilugio de cocina conocido como olla a presión se ha convertido en algo muy popular hoy en día. Hace la comida superrápido, lo que es genial cuando siempre estás corriendo. También es perfecta para esa receta que normalmente tardaría entre 7 y 8 horas en cocinarse, pero no tienes ese tiempo y aún así te apetece. La sopa de lentejas es perfecta en esta época del año. Es caliente y va muy bien con una guarnición de pan de maíz, sus palitos de pan favoritos o simplemente por sí mismo. ¿Sabías que las lentejas son una buena fuente de fibra que reduce el colesterol? No sólo ayudan a reducir los niveles de colesterol, sino que también ayudan a controlar los trastornos del azúcar en sangre gracias a su alto contenido en fibra. La fibra ayuda a evitar que los niveles de azúcar en sangre aumenten después de comer. Las lentejas también están repletas de proteínas, hierro y vitaminas del grupo B. Esta receta es imprescindible, así que empecemos.
Añada 6 tazas de caldo a su olla a presión. A continuación, añade la cebolla, la zanahoria, el apio, la col rizada, el ajo, las lentejas, los tomates cortados en dados con su líquido, la corteza de parmesano y todas las hierbas y especias.
Tape y selle su olla a presión y póngala a alta presión manual durante 15 minutos.
Tardará unos 20 minutos en alcanzar la presión y luego 15 minutos para la cocción activa - un total de 35 minutos.
Cuando suene el temporizador, libera la presión con cuidado y deja que se despresurice antes de tocar nada. Retire la tapa con cuidado y añada las judías cannellini. Deje que las alubias alcancen la temperatura de la sopa, unos 5 minutos.
Saca la corteza de parmesano. Remueve rápidamente la sopa y viértela en tu cuenco o taza favorita. Cubra con perejil fresco y queso parmesano rallado fresco.
Notas: Este es un plato vegetariano tal cual, pero sin duda se puede añadir pollo para añadir proteínas. También es genial si se sirve sobre ½ taza de arroz blanco/marrón cocido o quinoa.
0 porciones
2 tazas