Con la llegada del otoño, me pongo manos a la obra con esta receta y me dirijo al supermercado a por todos los ingredientes necesarios para preparar una comida deliciosa y saludable repleta de todos los macro y micronutrientes necesarios para una comida completa. Lo único que queda es coger una manta y poner tu serie o película favorita.
En una olla grande, calentar el aceite de oliva. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.
Añadir los pimientos y cocinar otros 5 minutos. Añada los tomates enlatados, las judías, la calabaza, el caldo y las especias. Remover hasta que se mezclen.
Llevar a ebullición, bajar el fuego y tapar. Deje cocer a fuego lento unos 15-20 minutos. Apague el fuego y sirva en porciones en su bol favorito. Añade los ingredientes y ¡a comer!
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