Rendimientos1 porciónTiempo de preparación20minutosTiempo de cocción10minutosTiempo total30 minutos
1tortilla de maíz
2cucharadajudías negraspuré
1huevo
1cucharaditade hojas de cilantropicado
¼cucharaditachile en polvo
¼cucharaditacomino molido
2tomates cherrypicados
1cucharaditade zumo de lima
¼cucharaditapimentón ahumado
¼cucharaditajalapeñofinamente picado
1cucharadaaguacatepuré
¼tazaverduras mixtasfinamente picadas
1cucharada dequeso cotija
sal y pimienta negra al gusto
1
Coloque una sartén mediana a fuego medio. Cubra ambos lados de la tortilla con aceite en aerosol y una pizca de chile en polvo. Cocine durante 30 segundos por cada lado y coloque en un plato.
2
Retire la sartén del fuego y úntela con aceite en aerosol.
3
Vuelva a poner la sartén en el fuego, añada las alubias, todas las especias y aplástelas ligeramente. Cocine durante 2 minutos.
4
Vierta los frijoles sobre la tortilla. Limpia la sartén y ponla de nuevo en el fuego. Cubre la sartén con aceite en aerosol. Cocina el huevo hasta que la yema esté cuajada. Desliza el huevo sobre los frijoles.
5
En un bol pequeño, mezcla las verduras, el zumo de lima, el cilantro, el jalapeño y los tomates. Cubra los frijoles con la mezcla, añada el aguacate triturado y sazone con sal y pimienta al gusto.
6
Cubra con queso cotija. ¡Que aproveche!
7
NOTAS: Si tienes poco tiempo, utiliza tu salsa favorita en su lugar. ¿Te gusta el picante? Añade más jalapeño (con semillas) y adereza con tu salsa picante favorita.
Información nutricional
0 porciones
Tamaño de la ración
Ingredientes
1tortilla de maíz
2cucharadajudías negraspuré
1huevo
1cucharaditade hojas de cilantropicado
¼cucharaditachile en polvo
¼cucharaditacomino molido
2tomates cherrypicados
1cucharaditade zumo de lima
¼cucharaditapimentón ahumado
¼cucharaditajalapeñofinamente picado
1cucharadaaguacatepuré
¼tazaverduras mixtasfinamente picadas
1cucharada dequeso cotija
sal y pimienta negra al gusto
Cómo llegar
1
Coloque una sartén mediana a fuego medio. Cubra ambos lados de la tortilla con aceite en aerosol y una pizca de chile en polvo. Cocine durante 30 segundos por cada lado y coloque en un plato.
2
Retire la sartén del fuego y úntela con aceite en aerosol.
3
Vuelva a poner la sartén en el fuego, añada las alubias, todas las especias y aplástelas ligeramente. Cocine durante 2 minutos.
4
Vierta los frijoles sobre la tortilla. Limpia la sartén y ponla de nuevo en el fuego. Cubre la sartén con aceite en aerosol. Cocina el huevo hasta que la yema esté cuajada. Desliza el huevo sobre los frijoles.
5
En un bol pequeño, mezcla las verduras, el zumo de lima, el cilantro, el jalapeño y los tomates. Cubra los frijoles con la mezcla, añada el aguacate triturado y sazone con sal y pimienta al gusto.
6
Cubra con queso cotija. ¡Que aproveche!
7
NOTAS: Si tienes poco tiempo, utiliza tu salsa favorita en su lugar. ¿Te gusta el picante? Añade más jalapeño (con semillas) y adereza con tu salsa picante favorita.
