¿Buscas un desayuno rápido repleto de sabores que te despierten a primera hora de la mañana? Esta sencilla receta de Huevos Rancheros es el comienzo perfecto para tu día.
Rendimientos1 porciónTiempo de preparación20minutosTiempo de cocción10minutosTiempo total30 minutos
1tortilla de maíz
2cucharadajudías negraspuré
1huevo
1cucharaditade hojas de cilantropicado
¼cucharaditachile en polvo
¼cucharaditacomino molido
2tomates cherrypicados
1cucharaditade zumo de lima
¼cucharaditapimentón ahumado
¼cucharaditajalapeñofinamente picado
1cucharadaaguacatepuré
¼tazaverduras mixtasfinamente picadas
1cucharada dequeso cotija
sal y pimienta negra al gusto
1
Coloque una sartén mediana a fuego medio. Cubra ambos lados de la tortilla con aceite en aerosol y una pizca de chile en polvo. Cocine durante 30 segundos por cada lado y coloque en un plato.
2
Retire la sartén del fuego y úntela con aceite en aerosol.
3
Vuelva a poner la sartén en el fuego, añada las alubias, todas las especias y aplástelas ligeramente. Cocine durante 2 minutos.
4
Vierta los frijoles sobre la tortilla. Limpia la sartén y ponla de nuevo en el fuego. Cubre la sartén con aceite en aerosol. Cocina el huevo hasta que la yema esté cuajada. Desliza el huevo sobre los frijoles.
5
En un bol pequeño, mezcla las verduras, el zumo de lima, el cilantro, el jalapeño y los tomates. Cubra los frijoles con la mezcla, añada el aguacate triturado y sazone con sal y pimienta al gusto.
6
Cubra con queso cotija. ¡Que aproveche!
7
NOTAS: Si tienes poco tiempo, utiliza tu salsa favorita en su lugar. ¿Te gusta el picante? Añade más jalapeño (con semillas) y adereza con tu salsa picante favorita.
Información nutricional
0 porciones
Tamaño de la ración
Ingredientes
1tortilla de maíz
2cucharadajudías negraspuré
1huevo
1cucharaditade hojas de cilantropicado
¼cucharaditachile en polvo
¼cucharaditacomino molido
2tomates cherrypicados
1cucharaditade zumo de lima
¼cucharaditapimentón ahumado
¼cucharaditajalapeñofinamente picado
1cucharadaaguacatepuré
¼tazaverduras mixtasfinamente picadas
1cucharada dequeso cotija
sal y pimienta negra al gusto
Cómo llegar
1
Coloque una sartén mediana a fuego medio. Cubra ambos lados de la tortilla con aceite en aerosol y una pizca de chile en polvo. Cocine durante 30 segundos por cada lado y coloque en un plato.
2
Retire la sartén del fuego y úntela con aceite en aerosol.
3
Vuelva a poner la sartén en el fuego, añada las alubias, todas las especias y aplástelas ligeramente. Cocine durante 2 minutos.
4
Vierta los frijoles sobre la tortilla. Limpia la sartén y ponla de nuevo en el fuego. Cubre la sartén con aceite en aerosol. Cocina el huevo hasta que la yema esté cuajada. Desliza el huevo sobre los frijoles.
5
En un bol pequeño, mezcla las verduras, el zumo de lima, el cilantro, el jalapeño y los tomates. Cubra los frijoles con la mezcla, añada el aguacate triturado y sazone con sal y pimienta al gusto.
6
Cubra con queso cotija. ¡Que aproveche!
7
NOTAS: Si tienes poco tiempo, utiliza tu salsa favorita en su lugar. ¿Te gusta el picante? Añade más jalapeño (con semillas) y adereza con tu salsa picante favorita.
