Ensalada de col rizada con boniatos asados
La col rizada, un supernutriente, se cuece ligeramente en esta ensalada templada, lo que permite que el aliño se filtre en las hojas añadiendo toneladas de sabor. Añade boniatos asados y algunos otros ingredientes saludables y tendrás una ensalada increíble que puede servirse sola o como guarnición.
Precaliente el horno a 400 grados.
Para el aliño, en un bol pequeño, batir los ingredientes y reservar.
Para los boniatos, colóquelos en una bandeja para hornear y mézclelos con aceite, sal y pimienta. Hornee durante 20 minutos. A mitad de camino, revuelva las batatas.
Para la col rizada, calentar una sartén a fuego medio-bajo y añadir aceite. Añada la col rizada, la sal y la pimienta, y cocine durante aproximadamente 2 minutos, removiendo constantemente. La col rizada debe ablandarse pero no marchitarse.
En un bol grande, poner la col rizada, añadir las batatas, los garbanzos, los granos de granada y el aliño. Mezcla y sazona con sal y pimienta al gusto.
2 porciones
dividir la mezcla en dos cuencos
Ingredientes
Cómo llegar
Precaliente el horno a 400 grados.
Para el aliño, en un bol pequeño, batir los ingredientes y reservar.
Para los boniatos, colóquelos en una bandeja para hornear y mézclelos con aceite, sal y pimienta. Hornee durante 20 minutos. A mitad de camino, revuelva las batatas.
Para la col rizada, calentar una sartén a fuego medio-bajo y añadir aceite. Añada la col rizada, la sal y la pimienta, y cocine durante aproximadamente 2 minutos, removiendo constantemente. La col rizada debe ablandarse pero no marchitarse.
En un bol grande, poner la col rizada, añadir las batatas, los garbanzos, los granos de granada y el aliño. Mezcla y sazona con sal y pimienta al gusto.
