Sopa de sobras de pavo

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La sopa es una forma estupenda de reutilizar las sobras de pavo. Esta receta también utiliza los huesos del pavo para crear un delicioso caldo rico en minerales y sabor. Cambia las verduras e incluso añade fideos para conseguir una sabrosa sopa casera que encantará a tu familia.

Rendimientos1 porción
Tiempo de preparación30minutosTiempo de cocción30minutosTiempo total1h
1 cucharada de de aceite de oliva
8 dientes de ajofinamente picados
1 cucharada de de jengibre fresco ralladoo 1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharada de de cúrcuma fresca ralladao 1 cucharadita de cúrcuma molida
1 cebolla grandecortada en dados
3 zanahorias grandesen rodajas finas
3 tazas hojas de col rizadaquitar las costillas y picar finamente
3 tallos de apioen rodajas finas
8 tazas caldo de hueso de pavovea abajo las instrucciones
1 lb sobras de pavo picado o desmenuzado
1 cucharadita de romero fresco picadoquitar los tallos; o una pizca de romero seco
1 cucharadita de tomillo fresco picadoquitar los tallos; o una pizca de tomillo seco
sal y pimienta al gusto
Caldo de huesos:
1 cebolla grandepicada gruesa
6 dientes de ajomachacados
1 taza perejil fresco
1 cáscara de limón
2 hojas de laurel
aguasuficiente para llenar la olla
Caldo de huesos:
1

Pon los huesos y los menudillos de pavo en la olla más grande que tengas. Añada todos los ingredientes, llene de agua hasta unos 5 cm de la parte superior de la olla y llévela a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cuece a fuego lento durante 8-10 horas.

2

Desecha los huesos y otros trozos grandes y cuela el caldo con un colador de malla fina en un recipiente grande (olla, cuenco, jarra, etc.). Si no tienes colador, puedes utilizar un escurridor.

Sopa:
3

Poner una olla grande en el fuego a fuego medio-alto. Añada el aceite, el ajo, la cebolla, las zanahorias y el apio. Cocine durante unos minutos hasta que la cebolla esté tierna y translúcida.

4

Añada el jengibre, la cúrcuma, la col rizada, el romero y el tomillo. Remover para incorporar.

5

Añada los trozos de pavo y llene la olla con el caldo de huesos recién hecho. Pruebe y sazone con sal y pimienta según sea necesario. Cueza a fuego lento sin tapar durante 20-25 minutos.

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Pruébelo, rectifique los condimentos y ¡a disfrutar!

7

NOTAS:

  • Puede sustituir cualquiera de las verduras en función de lo que tenga a mano.
  • Si le sobra caldo de huesos, déjelo enfriar, viértalo en bolsas de congelación (doble por si acaso) y congélelo hasta 6 meses. 

Ingredientes

1 cucharada de de aceite de oliva
8 dientes de ajofinamente picados
1 cucharada de de jengibre fresco ralladoo 1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharada de de cúrcuma fresca ralladao 1 cucharadita de cúrcuma molida
1 cebolla grandecortada en dados
3 zanahorias grandesen rodajas finas
3 tazas hojas de col rizadaquitar las costillas y picar finamente
3 tallos de apioen rodajas finas
8 tazas caldo de hueso de pavovea abajo las instrucciones
1 lb sobras de pavo picado o desmenuzado
1 cucharadita de romero fresco picadoquitar los tallos; o una pizca de romero seco
1 cucharadita de tomillo fresco picadoquitar los tallos; o una pizca de tomillo seco
sal y pimienta al gusto
Caldo de huesos:
1 cebolla grandepicada gruesa
6 dientes de ajomachacados
1 taza perejil fresco
1 cáscara de limón
2 hojas de laurel
aguasuficiente para llenar la olla
Sopa de sobras de pavo
IngredientesInstrucciones