Ensalada mexicana de maíz
Celebra esta receta clásica con una versión fácil y casera. Esta guarnición picante y ácida ahorra un poco de tiempo y es igual de sabrosa.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
6 tazas maíz dulce congeladodescongelado y escurrido
4 cucharadas de mayonesa
3 cucharadas de zumo de lima frescomás rodajas de lima para decorar
2 cucharadita chile en polvo
½ cucharadita cilantro molido
½ cucharadita comino molido
1 cucharadita salal gusto
1 taza Queso Cotijafinamente desmenuzado
½ taza hojas de cilantro fresco picadas
1
Poner una sartén a fuego medio-alto. Añada aceite de oliva a la sartén. Añada el maíz, distribúyalo uniformemente por la sartén y cocínelo (sin removerlo) hasta que empiece a ver una carbonilla en los granos de maíz. Unos 5 minutos.
2
En un bol mediano, añadir la mayonesa, el zumo de lima, las especias y la sal, y remover para mezclar.
3
Añada el maíz de la sartén, aún caliente, e incorpórelo al aliño. Añada el cilantro picado y mezcle ligeramente. Coloque la mezcla en una fuente bonita y cubra con queso Cotija desmenuzado y adorne con gajos de lima.
4
Sírvelo caliente y ¡buen provecho!
Información nutricional
8 raciones
Tamaño de la ración
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
6 tazas maíz dulce congeladodescongelado y escurrido
4 cucharadas de mayonesa
3 cucharadas de zumo de lima frescomás rodajas de lima para decorar
2 cucharadita chile en polvo
½ cucharadita cilantro molido
½ cucharadita comino molido
1 cucharadita salal gusto
1 taza Queso Cotijafinamente desmenuzado
½ taza hojas de cilantro fresco picadas
