Celebra esta receta clásica con una versión fácil y casera. Esta guarnición picante y ácida ahorra un poco de tiempo y es igual de sabrosa.
Poner una sartén a fuego medio-alto. Añada aceite de oliva a la sartén. Añada el maíz, distribúyalo uniformemente por la sartén y cocínelo (sin removerlo) hasta que empiece a ver una carbonilla en los granos de maíz. Unos 5 minutos.
En un bol mediano, añadir la mayonesa, el zumo de lima, las especias y la sal, y remover para mezclar.
Añada el maíz de la sartén, aún caliente, e incorpórelo al aliño. Añada el cilantro picado y mezcle ligeramente. Coloque la mezcla en una fuente bonita y cubra con queso Cotija desmenuzado y adorne con gajos de lima.
Sírvelo caliente y ¡buen provecho!
8 raciones