La calabaza es una de las mejores partes del otoño. La calabaza butternut, que entra en temporada en otoño, puede esperar pacientemente en la encimera de la cocina hasta que tenga unos minutos para preparar esta increíble lasaña saludable. El uso de la calabaza en lugar de fideos le da toda la deliciosa textura y la sensación de fideos sin todas las calorías y carbohidratos adicionales. Recomiendo el uso de un espiralizador o mandolina para obtener sus rebanadas de calabaza bonita y delgada para que se cocinan a la ternura adecuada. Sólo tengo una familia de 4, así que me encanta hacer esta lasaña, y dividir las sobras en recipientes sellados para tener almuerzos preparados para la semana.
En una sartén antiadherente honda, dora el pavo, escúrrelo y añade el condimento para tacos y el agua. Cocine a fuego lento durante otros 1-2 minutos hasta que la mayor parte del agua se cocine. Añada la cebolla, el ajo y cocine hasta que se ablanden, unos 2 minutos. Añada el tomate y la albahaca y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
Precaliente el horno a 375 grados F.
Cortar la calabaza a lo largo y en rodajas de 1/8". Esto es más fácil con un espiralizador (cuchilla A) o una mandolina. Es importante que la calabaza sea muy fina.
En un bol mediano, mezcle los quesos ricotta y parmesano, el orégano, la albahaca y el huevo.
En un molde de 9×13 pulgadas, unte ¾ de taza de la salsa en la capa inferior y cúbrala con una capa uniforme de rodajas de calabaza con nuez de mantequilla. Esparce ¾ de taza de la mezcla de queso ricotta, luego cubre con 1 taza de queso mozzarella y 1 taza de salsa. Para la 2ª capa, añade otra capa de rodajas de calabaza butternut, ¾ de taza de la mezcla de ricotta, 1 taza de queso mozzarella y 1 taza de salsa. Para la 3ª capa, añada otra capa de rodajas de calabaza y la salsa restante.
Cubrir con papel de aluminio y hornear tapado durante 30 minutos.
Retire el papel de aluminio, espolvoree la última taza de queso mozzarella y hornee durante otros 30 minutos. Deje reposar durante 5-10 minutos antes de servir. Servir con ensalada de col rizada u otras verduras.
0 porciones
2 tazas
* El % de valor diario (VD) indica la cantidad de un nutriente en una ración de alimento que contribuye a una dieta diaria. Para los consejos generales de nutrición se utilizan 2.000 calorías al día.