La sémola de maíz es un producto del maíz y se considera un cereal. Baja en grasa y rica en fibra, tiene un sabor similar al maíz, a pesar de la diferencia de textura. La sémola de maíz, un alimento básico en la cocina mexicana, destaca en esta sabrosa sopa.
En una olla grande a fuego medio, añadir el ajo, las cebollas, el apio y las zanahorias y cocinar hasta que se ablanden. Remover con frecuencia para evitar que se queme el ajo. Unos 5 minutos.
Añadir las pechugas de pollo enteras y el maíz. Vierta el caldo o el agua. Añadir sal, pimienta y orégano. Tapar la sopa y llevar a ebullición. Luego cocine a fuego medio hasta que el pollo esté completamente cocido, aproximadamente 20 minutos.
Añada el cilantro, los chiles y el agua a una licuadora y licúe hasta que esté suave, añadiendo más agua si es necesario. Retire el pollo de la sopera y déjelo enfriar. Desmenuza el pollo con dos tenedores y vuelve a añadirlo a la sopa. Añade la mezcla de cilantro y pimiento a la sopa y remueve bien, añadiendo más sal y pimienta al gusto.
0 porciones