La calabaza suele combinarse con ingredientes dulces. Pero en esta receta no es así, ¡sigue siendo salada! Esta ensalada está repleta de propiedades saludables, antioxidantes, toneladas de fibra y muchas proteínas para mantenerte saciado durante más tiempo.
Rendimientos1 porciónTiempo de preparación20minutosTiempo de cocción30minutosTiempo total50 minutos
2cucharaditade aceite de oliva
1cucharaditacomino molido
½cucharaditacilantro molido
¼cucharaditajengibre molido
2dientes de ajo
1tazalentejas secasbuscar impurezas y enjuagar
3tazasagua
sal
pimienta negra
2tazascalabazacortada en dados
2tazashojas de espinacas tiernasfresco
Vinagreta
1cucharada dede aceite de oliva
2cucharada devinagre balsámico
1cucharada deMostaza de Dijon
1cucharada desirope de arceo miel local
½cucharaditacomino molido
¼cucharaditacilantro
2cucharadatomates secossecados y picados finamente
sal
pimienta negra
1
En una cacerola grande a fuego medio, añadir el aceite, el comino, el cilantro, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que el ajo esté aromático.
2
Añadir las lentejas a la cacerola junto con el agua y remover todo junto. Llevar las lentejas a ebullición, bajar el fuego y cubrir parcialmente con una tapa. Cocer a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las lentejas estén blandas.
3
Mientras se cocinan las lentejas, forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque la calabaza en una sola capa y rocíe con aceite, sal y pimienta. Asar la calabaza a 425 grados F. durante 25 minutos o hasta que esté tierna.
4
Una vez cocidas las lentejas, escurrir el agua y verter en una fuente de servir. Salpimiéntalas y déjalas enfriar.
5
Batir todos los ingredientes de la vinagreta y verter sobre las lentejas. Añadir la calabaza asada al bol e incorporar. Colocar encima de las hojas de espinacas baby y servir.
Información nutricional
0 porciones
Tamaño de la ración
Ingredientes
2cucharaditade aceite de oliva
1cucharaditacomino molido
½cucharaditacilantro molido
¼cucharaditajengibre molido
2dientes de ajo
1tazalentejas secasbuscar impurezas y enjuagar
3tazasagua
sal
pimienta negra
2tazascalabazacortada en dados
2tazashojas de espinacas tiernasfresco
Vinagreta
1cucharada dede aceite de oliva
2cucharada devinagre balsámico
1cucharada deMostaza de Dijon
1cucharada desirope de arceo miel local
½cucharaditacomino molido
¼cucharaditacilantro
2cucharadatomates secossecados y picados finamente
sal
pimienta negra
Cómo llegar
1
En una cacerola grande a fuego medio, añadir el aceite, el comino, el cilantro, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que el ajo esté aromático.
2
Añadir las lentejas a la cacerola junto con el agua y remover todo junto. Llevar las lentejas a ebullición, bajar el fuego y cubrir parcialmente con una tapa. Cocer a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las lentejas estén blandas.
3
Mientras se cocinan las lentejas, forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque la calabaza en una sola capa y rocíe con aceite, sal y pimienta. Asar la calabaza a 425 grados F. durante 25 minutos o hasta que esté tierna.
4
Una vez cocidas las lentejas, escurrir el agua y verter en una fuente de servir. Salpimiéntalas y déjalas enfriar.
5
Batir todos los ingredientes de la vinagreta y verter sobre las lentejas. Añadir la calabaza asada al bol e incorporar. Colocar encima de las hojas de espinacas baby y servir.
https://noahhelps.org/wp-content/uploads/2021/09/Pumpkin-and-Lentil-Salad.jpg565848Tiffany Jewellhttps://noahhelps.org/wp-content/uploads/2024/01/NOAH_Website_Logo_340.pngTiffany Jewell2021-09-17 17:48:482023-11-29 11:05:05Ensalada de calabaza y lentejas
