En una olla de cocción lenta de 3-1/2 a 4 cuartos de galón, combine la calabaza, los garbanzos, las zanahorias, las cebollas, las lentejas, la pasta de tomate, el jengibre, el zumo de lima, el comino, la sal, la cúrcuma y la pimienta. Vierte el caldo sobre todos los ingredientes.
Tapar y cocer a fuego lento durante 8-10 horas o a fuego fuerte durante 4-5 horas.
Servir en una calabaza pequeña sin cáscara o en un bol y cubrir con perejil italiano y un chorrito de yogur desnatado. También puede servir en su bol favorito.