En un bol mediano, bata el huevo y el aceite hasta que se mezclen.
Añadir la leche, el azúcar moreno, la melaza y la calabaza y batir con la batidora de mano hasta que estén bien mezclados y reservar.
En un bol aparte, tamizar la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la canela y el jengibre. Añadir a los ingredientes húmedos y añadir poco a poco la harina, incorporando lentamente los ingredientes secos.
Utilizar la batidora de mano para incorporar completamente los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Coge un molde para pan de 6,25" x 3,75" y rocíalo con spray para cocinar.
Hornee a 350 grados por 40-45 minutos. Compruebe alrededor de la marca de 30 minutos para asegurarse de que todo se ve bien y el pan se está endureciendo. Continúe horneando y comprobando con un palillo de dientes hasta que salga limpio.
NOTAS: Duplica o triplica la receta y utiliza moldes para cupcakes y sustituye el aceite de canola por salsa de manzana y añade ½ cucharadita de condimento de especias de calabaza. Una vez frías, puedes etiquetar una bolsa Ziplock grande y rellenarlas con las magdalenas. Son una buena opción para llevar como tentempié o desayuno.