Gnocchi de calabaza
Suaves y blanditas, estas albóndigas son preciosas y están repletas de vitaminas, minerales y fibra. Acompáñalas con tu proteína favorita para una comida completa.
Añadir el puré de calabaza, el puré de patatas, la harina, la sal y la nuez moscada a un bol. Mezclar para incorporar los ingredientes con una espátula. Amasar suavemente la masa con las manos para eliminar los grumos. No amasar en exceso, ya que la masa se endurecerá. Añadir un poco más de harina si es necesario para mantener la masa unida.
Cortar la masa en cuatro trozos del mismo tamaño. Enrolle cada trozo en forma de cuerda y, a continuación, córtelo en bocados de 2,5 cm. Espolvoree los ñoquis con un poco de harina y, a continuación, presiónelos de uno en uno con el dorso de un tenedor o una tabla para ñoquis, si dispone de ella. Colóquelos en una sola capa en una bandeja o placa para hornear ligeramente enharinada o cubierta con papel pergamino.
Poner a hervir agua en una olla grande. Eche un puñado de ñoquis cada vez y cuézalos durante unos 4 minutos. Retírelos con una espumadera y mézclelos con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Sirva inmediatamente o cubra con su salsa favorita. La salsa de mantequilla y salvia es un maridaje perfecto.
