¿Sabía que los tomates son una fruta deliciosa y rica en licopeno, un antioxidante que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer, además de mejorar la salud de la piel? Esta receta ofrece una forma sencilla de convertir el tomate en la estrella de la comida, al tiempo que incorpora los beneficios saludables de la quinoa, un cereal repleto de proteínas y fibra que convierte este plato en una comida completa para el almuerzo o la cena.
Rendimientos4 racionesTiempo de preparación15minutosTiempo de cocción35minutosTiempo total50 minutos
4tomates medianosenjuagados (compre los que aún estén en rama)
1cucharada dede aceite de oliva
2cucharadas decebollas rojaspeladas y finamente picadas
1tazaverduras mixtas cocidaspimientos, maíz, zanahorias y guisantes
1tazaquinoaenjuagada y escurrida
1tazacaldo de pollo bajo en sodioo caldo de verduras
½aguacate madurodados
¼cucharaditapimienta negra
1cucharada deperejil frescoenjuagado, secado y finamente picado
sal al gusto
1
Precaliente el horno a 350°F.
2
Corta la parte superior de los tomates y vacía el interior. Guarda la pulpa para utilizarla en una sopa de tomate, una salsa o una salsa. Aparta los tomates con su parte superior.
3
Calentar el aceite en una cacerola a fuego medio-alto. Añadir las cebollas y cocinar hasta que empiecen a ablandarse. Añadir las verduras cocidas y calentar durante 1-2 minutos.
4
Añadir la quinoa y cocer suavemente, unos 2 minutos.
5
Añadir el caldo y llevar a ebullición. Reducir el fuego y tapar la olla. Cocer hasta que la quinoa haya absorbido todo el líquido y esté totalmente cocida, unos 10 minutos. Una vez cocida, retire la tapa y esponje suavemente la quinoa con un trabajo. Mezcle el aguacate, la pimienta, la sal y el perejil.
6
Con cuidado, rellena cada tomate con ¾ de taza de quinoa.
7
Coloque los tomates en una bandeja para hornear y hornear durante unos 15 minutoso hasta que los tomates estén calientes por todas partes (los tomates pueden rellenarse con antelación y hornearse más tarde). Unos 5 minutos antes de sacarlos del horno, coloque la parte superior de los tomates para que se calienten bien. Sírvalos calientes.
Ingredientes
4tomates medianosenjuagados (compre los que aún estén en rama)
1cucharada dede aceite de oliva
2cucharadas decebollas rojaspeladas y finamente picadas
1tazaverduras mixtas cocidaspimientos, maíz, zanahorias y guisantes
1tazaquinoaenjuagada y escurrida
1tazacaldo de pollo bajo en sodioo caldo de verduras
½aguacate madurodados
¼cucharaditapimienta negra
1cucharada deperejil frescoenjuagado, secado y finamente picado
sal al gusto
Cómo llegar
1
Precaliente el horno a 350°F.
2
Corta la parte superior de los tomates y vacía el interior. Guarda la pulpa para utilizarla en una sopa de tomate, una salsa o una salsa. Aparta los tomates con su parte superior.
3
Calentar el aceite en una cacerola a fuego medio-alto. Añadir las cebollas y cocinar hasta que empiecen a ablandarse. Añadir las verduras cocidas y calentar durante 1-2 minutos.
4
Añadir la quinoa y cocer suavemente, unos 2 minutos.
5
Añadir el caldo y llevar a ebullición. Reducir el fuego y tapar la olla. Cocer hasta que la quinoa haya absorbido todo el líquido y esté totalmente cocida, unos 10 minutos. Una vez cocida, retire la tapa y esponje suavemente la quinoa con un trabajo. Mezcle el aguacate, la pimienta, la sal y el perejil.
6
Con cuidado, rellena cada tomate con ¾ de taza de quinoa.
7
Coloque los tomates en una bandeja para hornear y hornear durante unos 15 minutoso hasta que los tomates estén calientes por todas partes (los tomates pueden rellenarse con antelación y hornearse más tarde). Unos 5 minutos antes de sacarlos del horno, coloque la parte superior de los tomates para que se calienten bien. Sírvalos calientes.
https://noahhelps.org/wp-content/uploads/2020/03/Quinoa-Stuffed-Tomatoes_Mar2020.jpg564849Tiffany Jewellhttps://noahhelps.org/wp-content/uploads/2026/03/NOAH_LOGO_.pngTiffany Jewell9 de marzo de 2020, 14:10:3619/12/2024 15:16:08Tomates rellenos de quinoa
