Un clásico estofado de ternera es la comida ideal para una noche fría. La carne tierna mezclada con patatas, verduras y vino tinto se funden para crear un bocado fragante y saludable.
La judía tepari tiene un alto contenido en proteínas, fibra y calcio, lo que la convierte en un gran complemento para guisos, sopas y ensaladas frías. Con un sabor y textura únicos, estas alubias se convierten en la estrella de esta receta de estofado. Nuestros amigos de Ramona Farms, una granja local propiedad y operada por Ramona y Terry Button han ayudado a traer de vuelta su alubia tepari tradicional de la casi extinción, y ahora proporcionan los frijoles a muchos restaurantes y minoristas en todo Arizona, como, Native Seeds SEARCH que proporcionó esta receta increíble para que compartamos. Para aprender más sobre su herencia, visite Ramona Farms para más recetas tradicionales y más información sobre esta granja local. Receta cortesía de Karen Button, reimpreso y utilizado con permiso. Aceptando nuevos pacientes 480-882-4545.
