Si lo que busca es una guarnición decadente que sea tan bonita como nutritiva, esta receta le aportará todo eso y mucho más. Rico en fibra, proteínas y repleto de vitaminas y minerales, este plato no solo es sabroso, sino también saludable.
Precaliente el horno a 400°F. Engrase ligeramente 2 bandejas para hornear forradas con papel pergamino con aceite de oliva en aerosol.
Enjuague los brotes, recorte los extremos y retire las hojas exteriores. Cortar por la mitad. En un bol mediano, mezclar el aceite de oliva, los brotes y la sal marina celta al gusto. Coloque el contenido en una bandeja para hornear forrada y ase durante 25 minutos. Durante los últimos 10 minutos de asado, dar la vuelta a los brotes para asar el otro lado.
Precaliente el horno a 400°F. Engrase ligeramente 2 bandejas para hornear forradas con papel pergamino con aceite de oliva en aerosol.
Enjuagar y secar la calabaza butternut. Pélela, córtela por la mitad y retire las semillas y su contenido. Cortar en cubos de 1 pulgada. En un bol mediano, mezcle el aceite de oliva, la calabaza, el sirope de arce, la canela, el jengibre y la sal marina celta al gusto. Coloque el contenido en una bandeja para hornear forrada y ase durante 25 minutos. Durante los últimos 10 minutos de asado, dar la vuelta a los brotes para asar el otro lado.
Tueste las nueces enteras en un horno precalentado a 350°F. y coloque papel pergamino en una bandeja para hornear.
Tuesta las nueces durante unos 5 minutos hasta que adquieran un color oscuro y puedas oler su sabor. Vigila las nueces mientras se tuestan, pueden quemarse rápidamente.
En un bol grande, añadir los brotes, la calabaza, las nueces y los arándanos y mezclar para combinar. Vierte la mezcla en un plato y ¡a disfrutar!
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