Una salsa versátil que se puede preparar con antelación y utilizar con casi cualquier cosa.
Rendimientos1 porciónTiempo de preparación10minutosTiempo de cocción45minutosTiempo total55 minutos
Para asar:
1cucharada dede aceite de oliva
4dientes de ajo
1cebollapelada y picada en trozos grandes
2chile poblanosin venas ni semillas
Para el resto de la salsa
6cucharadamantequilla
½tazaharina
2tazaslechecalentar en el microondas
2tazascaldo de pollo o verdurascalentar en el microondas
1cucharaditade sal
1cucharaditapimienta
1
Precaliente el horno a 375 grados. Envuelva el ajo en papel de aluminio con un chorrito de aceite de oliva. Mezcle los poblanos y la cebolla con el aceite restante. Coloque los 3 elementos en una bandeja para hornear y asar durante 25-30 minutos o hasta que estén muy suaves.
2
Derretir la mantequilla en un cazo y batir la harina hasta que se forme una pasta espesa. Añadir poco a poco la leche y el caldo calientes y batir hasta que la salsa esté suave y espesa. Suele tardar entre 5 y 10 minutos.
3
Añadir la mitad de la salsa a la batidora junto con las verduras asadas y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
4
Vuelva a poner la salsa en la sartén con el resto de la salsa y mezcle. Pruebe y rectifique la sazón a su gusto. ¡Que aproveche!
5
NOTAS: Cuanto más tiempo se deje cocer la salsa a fuego lento, más espesa quedará. Si se espesa demasiado, dilúyala con un poco de caldo caliente o agua. También puedes hacer una doble tanda de esta salsa y guardarla en el congelador.
Información nutricional
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Tamaño de la ración
Ingredientes
Para asar:
1cucharada dede aceite de oliva
4dientes de ajo
1cebollapelada y picada en trozos grandes
2chile poblanosin venas ni semillas
Para el resto de la salsa
6cucharadamantequilla
½tazaharina
2tazaslechecalentar en el microondas
2tazascaldo de pollo o verdurascalentar en el microondas
1cucharaditade sal
1cucharaditapimienta
Cómo llegar
1
Precaliente el horno a 375 grados. Envuelva el ajo en papel de aluminio con un chorrito de aceite de oliva. Mezcle los poblanos y la cebolla con el aceite restante. Coloque los 3 elementos en una bandeja para hornear y asar durante 25-30 minutos o hasta que estén muy suaves.
2
Derretir la mantequilla en un cazo y batir la harina hasta que se forme una pasta espesa. Añadir poco a poco la leche y el caldo calientes y batir hasta que la salsa esté suave y espesa. Suele tardar entre 5 y 10 minutos.
3
Añadir la mitad de la salsa a la batidora junto con las verduras asadas y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
4
Vuelva a poner la salsa en la sartén con el resto de la salsa y mezcle. Pruebe y rectifique la sazón a su gusto. ¡Que aproveche!
5
NOTAS: Cuanto más tiempo se deje cocer la salsa a fuego lento, más espesa quedará. Si se espesa demasiado, dilúyala con un poco de caldo caliente o agua. También puedes hacer una doble tanda de esta salsa y guardarla en el congelador.
