Solomillo de cerdo asado con reducción de sidra de manzana

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Categoría, , DificultadPrincipiante

Esta receta es un gran plato principal que combina bien con casi cualquier guarnición.

Rendimientos6 raciones
Tiempo de preparación10minutosTiempo de cocción30minutosTiempo total40 minutos
1 cucharadita de aceite de oliva
2 lbs solomillo de cerdocortado por la mitad a lo largo
Sal y pimienta al gusto
Reducción de sidra de manzana:
1 ½ tazas sidra de manzana
½ taza vinagre de sidra de manzana
¼ taza sirope de arce
1 cucharadita almidón de maíz
1

Calentar el horno a 475 grados Fahrenheit. Coloque papel de aluminio o papel pergamino sobre una bandeja para hornear. Rocíe con aceite antiadherente.

2

Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir aceite de oliva y dorar el cerdo por todos los lados. Coloque el cerdo chamuscado en la bandeja para hornear. Coloque en el horno y ase durante 20-30 minutoso hasta que la temperatura central sea de 145 grados. Retire el cerdo del horno, déjelo a un lado y deje reposar sin cortar durante 5-10 minutos para proteger la jugosidad.

3

Mientras se asa la carne de cerdo, poner una sartén mediana a fuego fuerte y añadir la sidra y el vinagre. Cocer hasta que la mezcla se reduzca a unos 2/3, lo que lleva unos 8 minutos. Añada 2 cucharadas del espesante, poco a poco para evitar grumos y remueva bien hasta que se disuelva por completo. Recuerde que una vez que el glaseado se enfríe estará más espeso. Retire la salsa del fuego, añada el sirope de arce y reserve.

4

Cortar el cerdo en medallones. Puede rociar el glaseado sobre cada porción de carne de cerdo o verter el glaseado sobre la carne de cerdo en un bol grande y girar para cubrir completamente. Servir con una gran porción de verduras asadas como coles de Bruselas, remolachas y zanahorias o una ensalada verde fresca.

Información nutricional

6 raciones

Tamaño de la ración

3 oz

Cantidad por ración
Calorías282
% Valor Diario *
Grasa total 6g8%
Grasas saturadas 3g15% .
Carbohidratos totales 18g7%
Proteína 29g

* El % de valor diario (VD) indica la cantidad de un nutriente en una ración de alimento que contribuye a una dieta diaria. Para los consejos generales de nutrición se utilizan 2.000 calorías al día.

Ingredientes

1 cucharadita de aceite de oliva
2 lbs solomillo de cerdocortado por la mitad a lo largo
Sal y pimienta al gusto
Reducción de sidra de manzana:
1 ½ tazas sidra de manzana
½ taza vinagre de sidra de manzana
¼ taza sirope de arce
1 cucharadita almidón de maíz
Solomillo de cerdo asado con reducción de sidra de manzana
IngredientesInstrucciones