La preparación de comidas es el camino a seguir si usted está equilibrando un trabajo loco y horario de casa. Esta receta ofrece una comida completa que es perfecta para el almuerzo durante la semana. Repleto de nutrientes y sabores que le dará un montón de energía para seguir adelante el día.
En una cacerola pequeña, añadir 2 tazas de caldo de pollo, tapar y calentar hasta que hierva. Una vez hirviendo, verter el arroz integral, remover una vez, cubrir con una tapa hermética, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 45 minutos. No abrir la tapa o dejará salir la humedad y el arroz no se cocinará bien. Después de 45 minutosretire del fuego (mantenga la tapa puesta) y deje reposar otros 15 minutos más..
Sazone el solomillo de cerdo con sal y pimienta al gusto. Calentar una sartén grande y añadir ½ cucharadita de aceite de oliva. Dorar el solomillo de cerdo por todos los lados. Apartar la sartén, dejando los restos de cerdo/aceite en la sartén.
Forre una bandeja de horno con papel de aluminio y rocíela con spray antiadherente. Coloque el solomillo de cerdo en la bandeja y hornéelo a 500 grados durante 30 minutos o hasta que la temperatura interna mínima sea de 140 grados. Saque el lomo del horno y déjelo reposar durante 10 minutos. Mientras reposa, la temperatura de la carne seguirá subiendo hasta alcanzar los 145 grados, la temperatura interna mínima segura.
En un bol, mezclar la mantequilla de cacahuete en polvo, el azúcar, la salsa de soja, los copos de pimiento rojo y la pimienta de cayena. Añada ½ taza de caldo de pollo hasta obtener una mezcla homogénea. Añada más caldo de pollo cucharada a cucharada hasta obtener la consistencia de salsa que prefiera.
En la misma sartén que se utilizó para dorar la carne de cerdo, calentar a fuego medio-alto y añadir las verduras. Saltear durante unos 10 minutos hasta que estén tiernas pero no demasiado blandas.
En 5 recipientes, añade 3-4 onzas de solomillo de cerdo, ½ taza de arroz integral, 1 taza colmada de verduras y rocía el cerdo con 1/3 de taza de salsa de mantequilla de cacahuete. ¡Que aproveche!
0 porciones
4 onzas de cerdo, 1/2 taza de arroz integral, 1 taza de verduras y 1/3 de taza de salsa
* El % de valor diario (VD) indica la cantidad de un nutriente en una ración de alimento que contribuye a una dieta diaria. Para los consejos generales de nutrición se utilizan 2.000 calorías al día.