Si estás buscando algo sano y sabroso, tienes que probar estas tortitas de coliflor que van muy bien con una cucharada de yogur griego bajo en grasa al lado. La coliflor se está convirtiendo rápidamente en la estrella de muchos platos, lo cual es genial porque es muy fácil de preparar y absorbe todos los sabores que le añadas. La mejor parte es que la coliflor es una verdura crucífera que es naturalmente alta en fibra y vitaminas B.
Si se utiliza coliflor congelada, dejar descongelar. Ponerla en un colador y exprimir el líquido. Procesar los huevos y la cebolla en el robot de cocina y añadir la coliflor, la harina y los condimentos hasta que queden bien picados; no procesar en exceso.
Limpiar una sartén antiadherente con una toalla de papel humedecida en aceite y rociar la sartén con spray antiadherente para cocinar. Poner a fuego lento, esperar hasta que esté caliente y echar la masa a cucharadas en la sartén. Dorar por ambos lados.
Consejo para freír: Con cada nueva tanda, rocíe la sartén con spray antiadherente para cocinar y/o limpie la sartén con aceite de vez en cuando. Estas tortitas deben freírse durante mucho tiempo hasta que estén bien hechas, o se desharán al darles la vuelta.
Notas: Puedes sustituir la coliflor por brócoli o espinacas.
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