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Burritos de fajitas de pollo en slow cooker

Rinde1 raciónTiempo de preparación30minutosTiempo de cocción6horasTiempototal6 h 30 min

Una deliciosa y fácil receta de cocción lenta.

1 lb pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 pimiento rojoen rodajas
1 pimiento amarilloen rodajas
1 cebolla roja medianacortada en rodajas finas
1 cucharada chile en polvo
1 cucharadita ajo en polvo
1 cucharadita cumen
2 tazas hielo picado
½ taza salsautilice su tipo favorito
½ taza caldo de pollo bajo en sodio
15 oz lata de alubias negrasenjuagados y escurridos
8 tortillas grandes bajas en carbohidratos
1 taza queso cheddar rallado bajo en grasas
½ taza yogur griego natural desnatadoopcional
2 cucharadas de cilantro picadoguarnición
1 lima en rodajasguarnición
1

Coloque las pechugas de pollo en una olla de cocción lenta. Cubra con los ingredientes restantes excepto las tortillas y el queso.

2

Tapar y cocer a fuego lento durante 6 horas o hasta que esté hecho. Desmenuza el pollo con una batidora de mano o un tenedor.

3

Sirve ½ taza de la mezcla de pollo y frijoles en cada tortilla y cubre con queso y yogur griego natural descremado.

4

Decorar con cilantro y rodajas de lima.

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