Chili Mac vegetariano en olla de cocción lenta
Aquí no echarás de menos la carne. Saque la olla de cocción lenta para este plato y mantendrá su casa fresca durante los meses más cálidos mientras prepara una comida completa que todos pueden disfrutar. Repleto de sabor y nutrientes saludables, seguro que disfrutará de cada bocado.
1 cebolla medianapicada
1 pimiento rojo picado
15 oz lata de judías pintasenjuagadas y escurridas
15 oz lata de alubias rojasenjuagadas y escurridas
28 oz tomates trituradosbajos en sodio o sin sal añadida
1 ½ cucharada chile en polvo
2 cucharadita comino
½ cucharadita de sal kosher
⅛ cucharadita pimienta negra
2 tazas caldo vegetal bajo en sodioo agua
8 oz pasta de macarrones de trigo integralo pasta de judías
1 ½ tazas queso cheddar ralladodividido
perejil picadopara adornar
1
Ponga todos los ingredientes excepto la pasta, el queso y el perejil en una olla de cocción lenta. Remueva para mezclar. Tape y cocine a fuego alto durante 4 horas o a fuego lento durante 6-8 horas.
2
Añada la pasta y siga cocinando a fuego alto durante 15-20 minutos, hasta que la pasta esté bien cocida. Añade 1 taza de queso.
3
Servir con el resto del queso y el perejil.
Información nutricional
6 raciones
Tamaño de la ración
Ingredientes
1 cebolla medianapicada
1 pimiento rojo picado
15 oz lata de judías pintasenjuagadas y escurridas
15 oz lata de alubias rojasenjuagadas y escurridas
28 oz tomates trituradosbajos en sodio o sin sal añadida
1 ½ cucharada chile en polvo
2 cucharadita comino
½ cucharadita de sal kosher
⅛ cucharadita pimienta negra
2 tazas caldo vegetal bajo en sodioo agua
8 oz pasta de macarrones de trigo integralo pasta de judías
1 ½ tazas queso cheddar ralladodividido
perejil picadopara adornar
