Name: Sopa vegetariana de lentejas y tortilla en slow cooker
Prep time: 20 min
Cook time: 7 h
Total time: 7 h 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 cup diced onion; 1 tsp olive oil; 1 bell pepper; 2 ½ cups low sodium vegetable broth; 15 oz can tomato sauce; ½ cup your favorite salsa; 1 tbsp tomato paste; 15 oz can black beans; 15 oz can pinto beans; 1 cup corn; ¾ cup dried red lentils; 1 tsp chili powder; 1 tsp garlic powder; 1 tsp cumin powder; ¼ tsp cayenne pepper; salt; pepper; crushed tortilla chips; shredded mex-blend cheese; sliced jalapeños; chopped onion; pico de gallo; sliced avocado; fresh cilantro; sour cream or Greek yogurt

CategoríaSopaEtiquetas#lentejas, #sopa, #vegetarianaDificultadPrincipiante

Las temperaturas más frías significan sopas sabrosas y deliciosas como esta sopa de tortilla de lentejas vegetariana de cocción lenta. Es deliciosa y nutritiva, por no mencionar que te hará entrar en calor. Esta sustanciosa sopa canaliza los sabores de la sopa de tortilla con la ventaja añadida de las legumbres, que están repletas de fibra y proteínas. Es un éxito seguro en cualquier hogar.

Rendimientos6 raciones

Tiempo de preparación20minutosTiempo de cocción7horasTiempototal7 h 20 min

1 taza cebolla picada

1 cucharadita de aceite de oliva

1 pimientocortado en dados

2 ½ tazas caldo vegetal bajo en sodio

15 oz lata de salsa de tomate

½ taza de su salsa favorita

1 cucharada de pasta de tomate

15 oz lata de alubias negrasescurridos y enjuagados

15 oz lata de judías pintasescurridas y enjuagadas

1 taza maízfresco, enlatado o congelado

¾ taza lentejas rojas secas

1 cucharadita de chile en polvo

1 cucharadita ajo en polvo

1 cucharadita comino en polvo

¼ cucharadita pimienta de cayena

sal al gusto

pimientaal gusto

Toppings

chips de tortilla triturados

queso mex-blend rallado

jalapeños en rodajas

cebolla picada

pico de gallo

aguacate en rodajas

cilantro fresco

nata agria o yogur griego

Primero corta las verduras y mide los ingredientes.

A continuación, añada todo a la olla de cocción lenta excepto los ingredientes.

Cocer a fuego fuerte durante 4-6 horas o a fuego lento durante 7-8 horas, hasta que las lentejas secas estén bien cocidas y las verduras estén tiernas.

Añade tus ingredientes favoritos y ¡a disfrutar!

Información nutricional

6 raciones

Tamaño de la ración

Ingredientes