Pruebe esta comida baja en calorías y rica en proteínas que también está repleta de fibra la próxima vez que piense en hacer espaguetis con albóndigas. Mantendrá tu sistema inmunológico fuerte con ingredientes saludables.
Precaliente el horno a 375°F. Sazona los lados cortados de la calabaza con 1/4 de cucharadita de sal. Coloque los lados cortados hacia abajo en una bandeja para hornear y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 45 minutos. Deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularla. Raspe la pulpa en hebras con un tenedor. Déjelas escurrir, tapadas para mantener el calor, en un colador colocado sobre un bol.
Mientras tanto, calentar 1 cucharadita de aceite en una sartén mediana a fuego medio. Cocine la cebolla y el ajo, revolviendo hasta que se ablanden pero no se doren, de 8 a 10 minutos. Añada el orégano y cocine hasta que desprenda aroma, unos 30 segundos. Divida la mezcla en 2 cuencos.
Mezcle 1 cucharada más 1 1/2 cucharaditas de queso en 1 bol de la mezcla de cebolla y ajo. Mezcle con las manos el pan rallado, el pavo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Forme 12 bolas con la mezcla.
Calentar 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Dore las albóndigas, dándoles la vuelta, de 4 a 6 minutos; páselas a un plato. Añadir la cucharadita de aceite restante a la sartén. Cocine los champiñones, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta, añadiendo unas cucharadas de agua si la sartén se dora demasiado rápido, hasta que estén blandos y empiecen a dorarse, de 6 a 8 minutos. Añada el resto de la mezcla de cebolla y ajo, las albóndigas y el caldo. Cocine, parcialmente cubierto, hasta que las albóndigas estén cocidas a una temperatura interna de 165 ° F. Añada las espinacas y cocine hasta que se marchiten, aproximadamente 1 minuto.
Repartir la mezcla de calabaza y albóndigas en 4 raciones. Espolvorear con el queso restante.
0 porciones