Si lo tuyo es preparar la comida los fines de semana, esta receta es ideal para ti. Repleta de sabor y nutrientes, te asegurarás de llenarte de todo lo bueno durante la semana y ahorrarás dinero y tiempo al mantenerte alejado de las colas del drive-thru durante el almuerzo.
Rendimientos5 racionesTiempo de preparación25minutosTiempo de cocción7horasTiempototal7 h 25 min
2lbspechuga de pollo
2tazascaldo de pollo bajo en sodioseparado
¼lata pequeña de chiles chipotles en salsa adoboañada más o menos dependiendo de su preferencia de especias
2tomates medianossin semillas y cortados en cuartos
1tazaquinoa seca
1tazasalsa
4pimientos multicoloressin semillas y cortados en tiras
1cucharada decrema agria ligera también puede utilizar yogur griego natural light
1
El primer paso es cocinar y desmenuzar el pollo. Hay muchas maneras fáciles de lograr esto:
a. Combine el pollo con 1 taza de caldo de pollo en una olla a presión insta-pot. Cocine durante 10 minutos y utilice la liberación rápida para bajar la presión rápidamente. Retire el pollo de la olla en un recipiente aparte y desmenúcelo con un tenedor.
b. Combine el pollo y 1 taza de caldo de pollo en una olla de cocción lenta. Cocine a fuego alto durante 3-4 horas o a fuego lento durante 6-7 horas. Coloque el pollo en un recipiente aparte y desmenúcelo con tenedores.
2
En una licuadora, combine los tomates y los chiles chipotle en salsa de adobo y licúe hasta que esté completamente suave. Cuanto más chile chipotle utilice, más picante será la salsa. Vierta sobre el pollo desmenuzado y revuelva para cubrir el pollo uniformemente con la salsa.
3
Para evitar un sabor amargo, coloca la quinoa en un colador de malla fina y enjuágala bajo el agua durante un minuto. Vierte la quinoa enjuagada, 1 taza de caldo de pollo y 1 taza de salsa en una cacerola mediana. Cubrir con una tapa y calentar hasta que hierva. Una vez hirviendo, reducir el fuego a bajo y cocer a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el líquido haya desaparecido y la quinoa esté esponjosa.
4
Cubra la bandeja del horno con papel de aluminio y rocíelo con aceite de oliva. Coloque los pimientos en una capa uniforme y rocíelos con aceite en aerosol. Añada sal y pimienta al gusto. Áselos a 400 grados durante 20-25 minutos.
5
Distribuya cada componente uniformemente entre 5-6 recipientes. Cada recipiente debe tener 4 onzas de pollo con salsa, ½ taza de quinoa española y aproximadamente una taza de pimientos. ¡Que aproveche!
Información nutricional
5 raciones
Tamaño de la ración
4 oz de pollo con salsa, 1/2 taza de quinoa, 1 taza de pimientos
Cantidad por ración
Calorías424
% Valor Diario *
Grasa total8g11%
Grasas saturadas 1g5%.
Sodio732mg32%
Carbohidratos totales51g19%
Fibra dietética 11g40%.
Proteína36g
* El % de valor diario (VD) indica la cantidad de un nutriente en una ración de alimento que contribuye a una dieta diaria. Para los consejos generales de nutrición se utilizan 2.000 calorías al día.
Ingredientes
2lbspechuga de pollo
2tazascaldo de pollo bajo en sodioseparado
¼lata pequeña de chiles chipotles en salsa adoboañada más o menos dependiendo de su preferencia de especias
2tomates medianossin semillas y cortados en cuartos
1tazaquinoa seca
1tazasalsa
4pimientos multicoloressin semillas y cortados en tiras
1cucharada decrema agria ligera también puede utilizar yogur griego natural light
Cómo llegar
1
El primer paso es cocinar y desmenuzar el pollo. Hay muchas maneras fáciles de lograr esto:
a. Combine el pollo con 1 taza de caldo de pollo en una olla a presión insta-pot. Cocine durante 10 minutos y utilice la liberación rápida para bajar la presión rápidamente. Retire el pollo de la olla en un recipiente aparte y desmenúcelo con un tenedor.
b. Combine el pollo y 1 taza de caldo de pollo en una olla de cocción lenta. Cocine a fuego alto durante 3-4 horas o a fuego lento durante 6-7 horas. Coloque el pollo en un recipiente aparte y desmenúcelo con tenedores.
2
En una licuadora, combine los tomates y los chiles chipotle en salsa de adobo y licúe hasta que esté completamente suave. Cuanto más chile chipotle utilice, más picante será la salsa. Vierta sobre el pollo desmenuzado y revuelva para cubrir el pollo uniformemente con la salsa.
3
Para evitar un sabor amargo, coloca la quinoa en un colador de malla fina y enjuágala bajo el agua durante un minuto. Vierte la quinoa enjuagada, 1 taza de caldo de pollo y 1 taza de salsa en una cacerola mediana. Cubrir con una tapa y calentar hasta que hierva. Una vez hirviendo, reducir el fuego a bajo y cocer a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el líquido haya desaparecido y la quinoa esté esponjosa.
4
Cubra la bandeja del horno con papel de aluminio y rocíelo con aceite de oliva. Coloque los pimientos en una capa uniforme y rocíelos con aceite en aerosol. Añada sal y pimienta al gusto. Áselos a 400 grados durante 20-25 minutos.
5
Distribuya cada componente uniformemente entre 5-6 recipientes. Cada recipiente debe tener 4 onzas de pollo con salsa, ½ taza de quinoa española y aproximadamente una taza de pimientos. ¡Que aproveche!
Notas
Pollo Chipotle Picante con Quinoa Española y Pimientos Dulces Asados
https://noahhelps.org/wp-content/uploads/2019/08/Spicy-chipotle-chicken-with-spanish-quinoa-and-bell-peppers.png494741Tiffany Jewellhttps://noahhelps.org/wp-content/uploads/2026/03/NOAH_LOGO_.pngTiffany Jewell21/08/2019 12:07:044 de marzo de 2024, 09:56:22Pollo picante al chipotle con quinoa española y pimientos dulces asados
