Esta ensalada fría es perfecta para cualquier día caluroso. Repleta de proteínas, alta en fibra y deliciosos sabores que harán vibrar tus papilas gustativas. Prepara este plato con antelación y mantenlo refrigerado hasta el momento de servir.
En un bol, añadir la cebolla, el pimiento rojo, el arroz y las judías.
Coge un tarro de cristal y añade el zumo de limón, la mostaza seca, el ajo, la sal, la pimienta y el aceite vegetal. Tápalo bien y agítalo hasta que el aliño se haya incorporado por completo.
Verter el aliño sobre la mezcla de ensalada y remover ligeramente. Tapar la ensalada y refrigerar al menos una hora antes de servir.
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