Ensalada de frutas de verano
Esta no es una macedonia cualquiera. Una mezcla de frutas frescas, ricas en antioxidantes, acompañadas de granola crujiente, queso feta y un toque final de miel y lima.
2 tazas fresas frescas
2 tazas rodajas de melocotón fresco
2 tazas rodajas de kiwi fresco
6 hojas de albahaca
¼ taza zumo fresco de lima
1 cucharada de miel
½ taza granola
½ taza queso feta desmenuzado
*opcionalespolvorear 1 cucharadita de semillas de chía sobre cada porción
1
Corta todas las frutas en trozos del tamaño de un bocado y colócalos en un bol grande. Enrolla las hojas de albahaca, córtalas en tiras y añádelas al bol.
2
Mezcle el zumo de lima, la albahaca y la miel en un bol pequeño. Rociar sobre el bol más grande de fruta mezclada e incorporar suavemente.
3
Para emplatar, poner 1 taza de fruta mezclada en un bol pequeño y cubrir con una cucharada de queso feta desmenuzado y una cucharada de granola y servir a temperatura ambiente.
4
NOTA: Para obtener más proteínas y fibra, añada una cucharadita de semillas de chía.
Información nutricional
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Ingredientes
2 tazas fresas frescas
2 tazas rodajas de melocotón fresco
2 tazas rodajas de kiwi fresco
6 hojas de albahaca
¼ taza zumo fresco de lima
1 cucharada de miel
½ taza granola
½ taza queso feta desmenuzado
*opcionalespolvorear 1 cucharadita de semillas de chía sobre cada porción
