El tempeh es una torta de soja fermentada con una deliciosa textura masticable y un ligero sabor a nuez. Es una gran alternativa proteica vegetariana para los que no disfrutan de la textura del tofu y combina muy bien con judías verdes.
En un bol mediano, desmenuzar con las manos el bloque de tempeh.
En un bol pequeño, mezcle la salsa de soja, la sal y el zumo de limón.
En un wok o sartén grande, calentar el aceite, a fuego fuerte. Añadir las judías verdes y el caldo. Cocer 3 minutos, agitando la sartén y dándole la vuelta cada 30 segundos.
Añade el tempeh y el ajo.
Cocer durante 3 minutos, dando la vuelta suavemente cada 30 segundos para dorar el tempeh por todos los lados.
Añadir la salsa y cocinar 1-2 minutos, agitando a menudo hasta que las judías verdes y el tempeh se hayan dorado. El tempeh debe estar dorado y las judías verdes crujientes.
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