Name: Guiso de judías teparianas by Native Seeds BUSCAR
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 1 lb dried tepary beans; 1 small onion; 2 cloves garlic; ½ tsp ground cumin; ¼ tsp Mexican oregano; salt and pepper to taste; 3 qts chicken or vegetable stock; 2 chipotle chiles; 3 carrots; 3 stalks celery; 1 can diced tomatoes; 2 red bell peppers; 2 cups cholla buds; 1 lb chicken, pork, deer, or beef

CategoríaCenaEtiquetas#alubias, #guisado, #alubiaspinarasDificultadPrincipiante

Rendimientos1 porción

Tiempo de preparación25minutosTiempo de cocción1hTiempototal1 h 25 min

1 lb judías tepari secas

1 cebolla pequeñapicada

2 dientes de ajopicados

½ cucharadita comino molido

¼ cucharadita Orégano mexicano

sal y pimienta al gusto

3 cuartos de galón caldo de pollo o verduras

Ingredientes opcionales

2 chiles chipotles

3 zanahoriaspicadas o ralladas

3 tallos de apiopicado

1 lata de tomates cortados en dados

2 pimientos rojospicados

2 tazas brotes de chollacocidos

1 lb de pollo, cerdo, ciervo o terneracortada en cubos y dorada en una sartén aparte

Cocer las alubias blancas o marrones según las instrucciones.

Escurrir y añadir las alubias al caldo de pollo o verduras para darle más sabor.

Añada los ingredientes opcionales que tenga a mano.

Cocer todo junto a fuego lento durante al menos 1 hora antes de servir.

Información nutricional

0 porciones

Tamaño de la ración

Ingredientes