La judía tepari tiene un alto contenido en proteínas, fibra y calcio, lo que la convierte en un gran complemento para guisos, sopas y ensaladas frías. Con un sabor y textura únicos, estas alubias se convierten en la estrella de esta receta de estofado. Nuestros amigos de Ramona Farms, una granja local propiedad y operada por Ramona y Terry Button han ayudado a traer de vuelta su alubia tepari tradicional de la casi extinción, y ahora proporcionan los frijoles a muchos restaurantes y minoristas en todo Arizona, como, Native Seeds SEARCH que proporcionó esta receta increíble para que compartamos. Para aprender más sobre su herencia, visite Ramona Farms para más recetas tradicionales y más información sobre esta granja local. Receta cortesía de Karen Button, reimpreso y utilizado con permiso. Aceptando nuevos pacientes 480-882-4545.
Cocer las alubias blancas o marrones según las instrucciones.
Escurrir y añadir las alubias al caldo de pollo o verduras para darle más sabor.
Añada los ingredientes opcionales que tenga a mano.
Cocer todo junto a fuego lento durante al menos 1 hora antes de servir.
0 porciones