Cuando estoy en el supermercado, siempre busco ofertas en la sección de carnes, aunque no necesite nada necesariamente. La mayoría de las veces, encuentro una ganga en muslos de pollo. Se me ocurrió esta receta porque es muy fácil de hacer y sabrosa para comer, complaciendo a todos con un poco de dulce y un poco de picante.
¿Quieres saber un secretito? Preparo el pollo por la mañana para ahorrar tiempo después. Primero limpio el pollo, lo meto en una bolsa Ziploc y lo guardo en la nevera. Así, cuando llego a casa, puedo preparar todo lo demás y ponerme a cocinar.
Prepare primero el adobo para el pollo. Mezcla todos los ingredientes en un bol, viértelos sobre la carne y vuelve a meterla en el frigorífico hasta que la parrilla esté caliente y estés listo para cocinar.
Precalienta la parrilla a fuego medio.
Preparar la salsa. Calentar el vinagre hasta que hierva y añadir el azúcar para que se disuelva, bajar el fuego para que hierva a fuego lento y añadir el pimiento rojo triturado y el ajo. Retire del fuego, añada la sal y remueva. Verter en una fuente y dejar enfriar.
Prepara la parrilla con una toalla de papel con aceite de oliva - coge unas pinzas para limpiar la superficie para que la carne no se pegue. Saque el pollo de la marinada y colóquelo en la parrilla. Remueve la bolsa y el contenido. Gire el pollo en la parrilla cada pocos minutos para que todos los lados se doren y se cocinen bien. Utilice un termómetro insertado en la parte más grande de uno de los muslos para comprobar que marca 165 grados. Acerca de 15-20 minutos.
Servir con salsa para mojar.
NOTAS: Si no tiene parrilla, puede asar el pollo en el horno. Asegúrese de que la rejilla esté a unos 10 cm del fuego. Precaliente la parrilla a temperatura alta. Coloca el pollo en una bandeja para asar y ponlo sobre la rejilla, dejando la puerta del horno abierta unos centímetros (yo siempre pongo la luz del horno encendida también). Compruebe después de 8 minutos más o menos; las patas deben estar dorándose en este punto. Utiliza unas pinzas para darles la vuelta y dorarlas por el otro lado. Utilice un termómetro para asegurarse de que la carne está a 165 grados, unos 8 Minutos más.
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